Kuinka paljon kokata oladaa?

Aldadan valmistaminen vie 6-8 tuntia, josta suurin osa on liotettuja papuja. Alladan valmistaminen keittiössä kestää tunnin.

Kuinka keittää olada

Tuotteet
per potti 5 litraa
Sianlihan häntä - 1 kpl
Sianliha - 300 grammaa
Valkokaali - 150 grammaa
Perunat - 4 keskikokoista
Valkoiset pavut (rouhe) - 100 grammaa
Porkkanat - 1 keskikokoinen
Purjo - 1 varsi
Vihreä sipuli - useita sivuliikkeitä
Timjami - 1 ripaus
Mustapippuri - 5 hernettä
Laakerilehti - 1 kpl
Sellerijuuri - 2 cm kuutio
Suola - 2 tl

Kuinka keittää olada
1. Pane valkoiset pavut kulhoon, lisää vettä ja anna 5-6 tunnin (voit yöpyä).
2. Sianliha (hännät ja liha), jos se on jäädytetty, sulata ja pese.
3. Pane sianliha kattilaan ja kaada tarpeeksi vettä peittämään sianliha kokonaan.
4. Lisää suola kattilaan, keitä liha keskilämmöllä.
5. Kun liemi on kiehunut, rasvaa vaahto ja lisää pavut.
6. Kun vesi on kiehuva uudelleen, vähennä lämpöä.
7. Keitä lihaa ja papuja 40 minuutin ajan.
8. Lisää laakerinlehdet, timjami, mustapippuria.
9. Lajittele purjo, pese ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
10. Kuori kaali kovista ylälehdistä, pese ja kuivaa.
11. Aseta kaali pöydälle ja leikkaa ohuiksi lastiksi.
12. Laita kaali oladaan.
13. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa puoli senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, lisää oladaan.
14. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi 2 senttimetriä, lisää oladaan.
15. Kuori ja raasta sellerijuuri; lisää alladaan.
16. Mausta olada suolalla ja pippurilla maun mukaan, keitä 20 minuuttia.
17. Vaadi keittoa 10 minuutin ajan peitettynä.
18. Hienonna vihreä sipuli hienoksi.
19. Kaada beeda lautasille ja tarjoile ripottelemalla vihreää sipulia.

Fusofacts

- Ollada on espanjalainen talonpoikakeitto. Jokaisella espanjalaisessa kylässä asuvalla on sika, vilja ja vihanneksia. Ollada on tullut hyvin yleiseksi Espanjassa tällaisen espanjalaisille tarkoitetun yhteisen tuotevalikoiman takia.

- Olladan reseptissä olevat kuivat pavut voidaan korvata purkitettuilla papuilla.Tässä tapauksessa on tarpeen hauduttaa valkoisia papuja erikseen 3 ruokalusikallisessa kasviöljyssä 10 minuutin ajan.

- Jos et löydä myymälästä sianlihan pyrstöjä, voit keittää keittoa, jossa on sianlihaa luussa (esimerkiksi sianlihan kylkiluut) - sitten voit täydentää herkän luun aromia osittain.

Katso lisää keittojakuinka keitä heidät ja kypsennysaika!

Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova

Lukuaika - 2 minuuttia.
Kuinka paljon kokki › Keitot › Ollada