Kuinka paljon kokki sieni keittoa ohraa?
Keiton katsotaan olevan melko yksinkertainen valmistaa. Liota ohraa sienikeitossa 8 tuntia, keitä keittoa 40 minuuttia. Jos sienet ovat kuivattuja, liota niitä muutaman tunnin ajan, keitä 20-30 minuuttia. Sinun on vietettävä 30 minuuttia aktiivista aikaa liedellä.
Kuinka keittää sieni keittoa ohraa
Tuotteet
4 litran astiaan
Tuoreet sienet - 450 grammaa (tai 50 grammaa kuivattuja)
Helmi ohra - 4-5 ruokalusikallista
Perunat - 2 kpl
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 1 pala
Tomaattipasta - 1 tl
Mustapippuria - 4 kpl
Jauhettu musta pippuri - veitsen kärkeen
Suolaa maun mukaan
Laakerinlehti - 2 kpl
Persilja ja tilli - 0,5 nippu kutakin
Auringonkukkaöljy - 3-4 ruokalusikallista
Kuinka keittää keittoa ohraa ja sieniä
1. Keitä litra vettä kattilassa, vähennä lämpöä.
2. Huuhtele 0,5 kupillista helmi ohraa siivilässä ja laita vesihauteeseen. Kiinnitä huomiota
siivilä itse ei koskenut vettä. Anna viljan hienontua puoli tuntia.
3. Poista 450 grammaa sieniä kiinnittyneestä ruohoa, lehtiä ja likaa, poista iho korkista voista, huuhtele, kaada 3 kupillista kiehuvaa vettä ja keitä 15 minuuttia. Jos käytät kuivattuja sieniä (50 grammaa) tuoreiden sienten sijasta, sinun ei tarvitse keittää niitä, vaan kaada vain kiehuvaa vettä ja jätä 15 minuutiksi.
4. Aseta sienet siivilään ja leikkaa sitten kuutioiksi.
5. Liemi, jossa sienet keitettiin, suodata seulan läpi ja kiehauta. Lisää siihen
höyrytettyjä viljatuotteita ja keitä 20 minuuttia.
6. Pese 2 perunaa, kuori, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää keittoon.
7. Kuori sipulit ja porkkanat, pilko hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä (3-4 ruokalusikallista) 5 minuutin ajan.
8. Lisää sieniä kasvisseokseen ja paista vielä 5 minuuttia keskilämmöllä. Kaada sitten teelusikallinen tomaattipastaa, vähän kiehuvaa vettä ja hauduta alhaisella lämmöllä 3-4 minuuttia.
9. Pane paistaminen sieni keittoon, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää 2 laakerinlehteä.
10. Pese puoli kimppua tilliä ja persiljaa, pilko ja mausta keitto.
11. Sammuta kaasu, peitä astia kannella ja anna keiton seistä vielä 10 minuuttia.
Fusofacts
Kuinka valmistaa ohrakeittoa maukkaampaaVaikka sienet ja helmi ohra ovat sinänsä erittäin ravitsevia, ja ikään kuin niistä peräisin oleva keitto osoittautuisi rikkaaksi ja aromaattiseksi, voit lisätä keitettäessä vähän kananliemettä. Muuten, kana itse hienonnettuina paloina on myös sopiva keittoon.
Kuinka paljon ohraa laittaa
Pidä mielessä, että jokaisesta kattilaan litrasta - 1 rkl ohraa - ohran määrä kasvaa jopa liotuksen jälkeen.
Millainen helmi ohra laittaa keittoon
Tavallinen helmi ohra, jota on liotettu veteen useita tunteja, sopii erinomaisesti keittoon. Voit keittää ohraa keittopusseissa - sinun ei tarvitse liottaa tätä, vaan keitetään vain hetkeksi (yleensä 40-45 minuuttia) ja lisätään valmis ohra keittoon - 1 lasillinen keitettyä ohraa 4 litran kattilassa.
Kuinka paljon suolaa ja milloin keittoon laittaa
Keitosieniä liotetaan suolavedessä - tämän ansiosta keitto osoittautuu varmasti ainakin vähän suolaiseksi. Keittoon suositellaan kuitenkin lisätä suolaa keittämisen lopussa, 5 minuuttia ennen valmiuden loppua, jotta helmi ohra pysyy pehmeänä.
Mitä sieniä laittaa keittoon
Kesä lopulla ja syksyllä kaikki tuoreet metsäsienet, jotka antavat öljyistä liemiä, ovat sopivia: valkoiset sienet, kukkaroita, kukkasukka, kukkasukka, lapset, sienet jne. - periaatteessa mikä tahansa putkimainen. Russulaa, kanttarelluja ja muita lamellisieniä voidaan laittaa liemeeseen vain osittain, koska lieme ei saa niistä rikkautta. Jos käytät niitä, niin vain lihalieme.
Jos sienikeitto on kauden ulkopuolella, keitä se kuivatusta tai jäädytetystä.
Keitä kuivattuista sienistä
Yleensä kuivattuja sieniä myydään pusseissa: 40-50 grammaa riittää 4 litran astiaan. Koska sienet valmistetaan automaattisesti ja leikataan usein hyvin karkeasti, tarkista sienet likaantumisen jälkeen, poista liian kovat juuriosat, leikkaa tarvittaessa pienemmät.
Keitä jäädytetyistä sienistä
Keittoon, pakastetut possiinisienet, sienet, erilaiset metsäsienien sekoitukset jne. Ovat hyviä. Kauppojen yleisimmät jäädytetyt sienet eivät sovellu keittoon, koska niiden maku on nestemäistä, joten ne edellyttävät joko edellä mainittujen sienten lisäämistä tai keittämistä lihaliemessä. 4 litran astiaan 400-500 grammaa jäädytettyjä sieniä riittää.
Kuinka paljon sienikeittoa varastoidaan
3-4 päivää jääkaapissa.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova