Kuinka paljon kokki minestrone?
1 tunti 20 minuuttia.
Kuinka keittää minestrone-keittoa
Tuotteet
Säilykkeet vihreät herneet - 200 grammaa
Vihreät pavut - 100 grammaa
Säilykkeet valkoiset pavut - 200 grammaa
Selleri - 2 varret
Pakastettu parsakaali - 200 grammaa
Jäädytetty kukkakaali - 200 grammaa
Tomaatti - 1 iso
Valkosipuli - 2 hammasta
Peruna - 1 iso
Bulgariapippuria - 1 pala
Kesäkurpitsa - 1 pieni
Sipulit - 1 pää
Porkkanat - 1 keskikokoinen
Kanalieme - 1,5 litraa
Parmesanjuusto - 50 grammaa
Tilli, persilja, basilika - 50 grammaa
Provencal yrtit maun mukaan
Oliiviöljy - 1 rkl
Vermicelli - 100 grammaa
Suola ja mustapippuri - maun mukaan
Kuinka keittää minestrone
1. Keitä kananlihaa yhdestä kanan reidestä ja 2 litrasta vettä.
2. Avaa purkitettu purkitettu vihreä herne, valuta mehu.
3. Avaa purkitettu pavut, huuhtele kylmän veden alla.
4. Pese perunat, kuori ne, pese ne uudelleen ja leikkaa kuutioiksi 1 senttimetrin päähän.
5. Pese selleri, leikkaa 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
6. Aseta parsakaali ja kukkakaali kulhoon.
7. Aseta tomaatti mukiin kiehuvalla vedellä 1 minuutiksi, kuori se ja pilko hienoksi.
8. Kuori ja leikkaa valkosipuli veitsellä tai valkosipulin puristimella.
9. Leikkaa paprika puoliksi, kuori irti varsi, väliseinät ja siemenet ja pilko hienoksi.
10. Kuori kesäkurpitsa ja pilota hienoksi.
11. Pese ja kuori sipulit ja porkkanat; hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
12. Kaada 1 rkl kasviöljyä suurelle syvälle paistinpannulle, laita sipulit, porkkanat ja paista, kunnes kullanruskea, lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 2 minuuttia.
13. Kaada kanaliemi sipulien ja porkkanoiden paistinpannuun, kiehauta ja lisää perunat.
14. Lisää 5 minuutin kuluttua kukkakaali ja parsakaali, vihreät pavut, kurpitsa, pippuri, tomaatti ja nuudelit; keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
15. Lisää mausteet, suola ja pippuri maun mukaan.
16. Lisää valkoiset pavut ja keitä vielä 5 minuuttia.
Katso reseptejä kaikille keittoille ja heidän keittoaikaansa!
Fusofacts
Mikä on Minestrone-keittoMinestrone tarkoittaa italiaksi "suurta keittoa". Suurimmassa osassa vihanneksia käytetään ministroneessa. Miinistronin konsistenssi muistuttaa enemmän perunamuusia kuin keittoa. Siksi monet italialaiset ovat varmoja siitä, että juuri tämä keitto sopii kuvaukseen "saada lusikka seisomaan".
Italialaisten keskuudessa minestronekeiton valmistus on mahdollista vain, kun kaikki ainekset ovat saatavilla tuoreina paikallisilla markkinoilla. Yleensä tämä on ajanjakso heinäkuusta lokakuuhun (samaan aikaan kuin meidän). Siksi tämä ruokalaji on kausiluonteinen, ja esimerkiksi Italiassa kaikissa ravintoloissa ei ole kokkeja, jotka olisivat valmiita tarjoamaan miinoa ympäri vuoden.
Kuinka parantaa miinanraudan makua
1. Lisää chili pippuria, valkosipulia ja / tai inkiväärijuuria öljyyn, jota käytetään vihannesten paistamiseen.
2. Vihannesten paistamisprosessi tulisi suorittaa vähitellen, ja mitä hitaammin se menee, sitä parempi lopputulos on. Keiton kasvikset: fenkoli, sipuli, valkosipuli, selleri ja porkkanat paistetaan vain oliiviöljyssä. Kesäkurpitsa ja kurpitsa voivat myös olla mukana paistamisessa.
3. Lisää keiton loppuun yrtit, kuten basilika, tilli, oregano ja timjami.
4. Kun tarjoilet, laita Pesto-kastike (1-2 tl) kulhoon keittoa.
Mitä voidaan korvata miinistronilla
Minestrone valmistetaan liemien perusteella: vihanneksia käytetään useammin, mutta voit käyttää myös kanaa tai luusta peräisin olevaa kinkkua. Missä tahansa liemessä, kun keitetään minestronia, mausteita voidaan lisätä myös maun mukaan ja tietenkin rypäleviiniä. Muuten, Italiassa, toisin kuin laajalle levinnyt maailman kokemus, pavut puuttuvat tämän keiton reseptissä.
Kuinka palvella miinistronia
Leikkaa vihannekset kuutioiksi, jotta voit valmistaa paitsi maukkaita, myös esteettisesti miellyttäviä miinistroneja. Valkosipulin lisäksi se laitetaan keittoon terälehden muodossa. Tarjoa kuumaa miinistronti keittoa, koristele basilikan päällä ja valitse kastikkeeksi Pesto-kastike.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova