Kuinka paljon dalia kokki?
Dhal-kokki 30 minuuttia.
Kuinka keittää intialaista dhaalia
Tuotteet
Punaiset linssit - 200 grammaa (1 lasi)
Sipuli - 1 sipuli
Kookoshiutaleet - 2 rkl
Kookosmaito - 1 lasi
Kasviöljy - 4 rkl
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Vesi - 1 lasi
Marinoitu inkivääri - 8 grammaa
Kaneli - 1 tl
Jauhettu chilipippuri - 1,2 tl
Korianteri - 3 rkl
Garam masala -seos - 1 tl
Vihreät (korianteri) - nippu
Sokeri, suola - maun mukaan
Ruoanvalmistus
1. Lajittele linssit, poimi roskat ja huuhtele vedellä.
2. Kuori sipulin pää ja pilko hienoksi.
3. Hienonna peitattu inkivääri tai hienonna valkosipulipuristimella.
4. Kuori 2 valkosipulinkynsi, hienonna hienoksi.
5. Huuhtele joukko korianteria, kuivaa, leikkaa.
Kuinka keittää intialaista dhaalia
1. Kaada 4 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannuun ja lämmitä se.
2. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja suolakurkku.
3. Mausta chilillä, kanelilla, korianterilla, sokerilla ja sekoita hyvin.
4. Paista mausteseosta alhaisella lämmöllä noin 5 minuutin ajan, kunnes sipuli on läpinäkyvää.
5. Kaada pestyt linssit, kattilan sisältö ja kookospähkinä kattilaan.
6. Sekoita kaikki hyvin.
7. Kaada 1 lasillinen kookosmaitoa ja vettä kattilaan ja keitä 20 minuuttia.
8. Ajan kuluttua poista Intian dhal lämmöltä, lisää paistettujen mausteiden seos garam masala ja sekoita.
9. Pane valmis intialainen dhal erilliseen kulhoon, ripottele yrtteillä ja tarjoile.
Fusofacts
- Dhal tai dal on perinteinen intialainen kasvisruoka, sosekeitto. Sen perustana ovat palkokasvit, jotka keitetään muhvelliseen tilaan. Keittämiseen käytetään yleisimmin linssejä, herneitä, kahviherneitä. Dhalan välttämättömät ainesosat ovat kookosmaito, garam masala, valkosipuli ja paistetut sipulit.- Ennen kuin aloitat dhalan valmistamisen, sinun on valmistettava gi-öljy, jossa mausteet paistetaan.Ajan säästämiseksi voit korvata ghee-voin ghee-tai voilla. Jos haluat tehdä ghee-voita itse, sinun on tehtävä seuraava:
1. Dhalan valmistamiseksi tarvitset 2 rkl ghee-voita, joten aluksi sinun on otettava 4 rkl voita. Aseta voi kattilaan ja sulaa alhaisella lämmöllä.
2. Kuumentaessasi poista syntynyt vaahto lusikalla.
3. Jäljellä olevaa kirkasta öljyä käytetään mausteiden paistamiseen.
- Yksi dhal-astian ainesosista on garam masala -mausteseos. Jos sinulla ei ole perustuotetta käsillä, voit säveltää sen itse. Täytyy olla: kurkuma, korianteri, jauhettu pippuri, valkosipuli, inkivääri. Lisäksi voit käyttää valkoista pippuria, kardemummaa, anista, muskottipähkinää, kuminaa, kanelia ja muita.
- Paistaessaan mausteita, sinun on noudatettava järjestystä, lisää jokainen mauste vuorotellen. Tässä tapauksessa seosta on sekoitettava intensiivisesti. Jos mausteet palaavat, ne pilaavat koko dhalan maun ja aromin.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova