Kuinka paljon kosidoa keittää?
Kosidon tekeminen vie päivän. Puhdas aika keittiössä on 3 tuntia.
Kuinka keittää kosido
Tuotteet
per potti 5 litraa
Kahviherneet - 200 grammaa
Kana rinnat - 2 kpl
Naudanliha - 500 grammaa
Rasva - pieni pala, paremmin lihapaikka
Chorizo (espanjalainen mausteinen makkara) - 2 kpl
Valkokaali - 200 grammaa
Paprika (vihreä) - 2 kpl
Tomaatit (pieni koko) - 2 kpl
Perunat - 4 kpl
Pieni vermicelli - 2 rkl
Suola - 1 rkl
Kuinka keittää kosido
1. Huuhtele kahviherneet, peitä kylmällä vedellä ja liota 8 tuntia.
2. Sulata liha, jos se oli jäädytetty, ja huuhtele juoksevan veden alla.
3. Kaada kahviherneet 5 litran kattilaan.
4. Kaada 2/3 tilavuudesta vettä kattilaan ja pane pannu tuleen.
5. Lisää pannulle kananrintaa ja koko pala pekonia.
6. Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
7. Kun keitto on kiehuva, vähennä lämpö keskitasolle.
8. Kuori vaahto ja mausta suolalla.
9. Keitä 3 tuntia.
10. Jos paljon vettä on kiehunut, voit lisätä vettä kattilaan.
11. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi 2 senttimetrin päähän.
12. Pese pippuri, poista siemenpesä ja varsi, leikkaa puolirenkaisiin.
13. Puhdista kaali likaisista lehdistä, pese ja pilkko suuriksi nauhoiksi.
14. Pese tomaatit ja leikkaa ne 4 osaan.
15. Leikkaa verimakkara suuriin ympyröihin.
16. Lisää vihanneksia ja verimakkaraa keittoon ja keitä 20 minuuttia.
17. Jos liha ja kahviherneet ovat pehmeitä, keitto on valmis.
18. Ota lieme pieneen kattilaan.
19. Laita liemi liesiin ja kiehauta.
20. Lisää nuudelit, keitä 2 minuuttia.
Tarjoile kosido kuumana kaatamalla kulhoihin vermicellin kanssa erillisessä kulhossa.
Fusofacts
- Kosido - perinteinen Espanjalainen paksu keitto... Se perustuu savustettuun lihaan, vihanneksiin ja kahviherneisiin. Kosido on kaksi ruokia yhdessä: ensimmäinen ja toinen.- Espanjan pohjoisten provinssien asukkaat keittävät kosidoa pavut... Maan eteläosassa keittoa valmistetaan kikherneet.
- Kosido - hyvin runsas ruokalaji... Perinteisesti se oli yleinen köyhimpien talonpoikien keskuudessa, koska se toipui täydellisesti kovan fyysisen työn jälkeen, etenkin kylmänä talvena. Keitto tarjoillaan ensimmäisenä kurssina. Toinen kurssi oli keitetyt kahviherneet vihanneksilla. Sitten tuli makkara ja keitetty liha. 2000-luvun alusta lähtien kosidosta on tullut yhä yleisempi keskiluokassa ja jopa aatelissa. Nykyään kosido-keitto sisältyy monien ravintoloiden valikoihin. On ravintoloita, jotka erikoistuvat ruoanlaittoon täsmälleen kosidossa.
- Kosido-keitto voi olla palvella sekä lounaalle että illalliselle.
- Voit käyttää sianlihaa ja naudanlihaa kosido-keiton valmistukseen. Ystäville vähemmän korkeakalorinen ruokaa, jota voit käyttää kalkkunan tai kanan kanssa.
- Normaali mittasuhteet kosidon keittämiseen (viiden litran kattilaan: 500 grammaa lihaa, 300 grammaa savustettua lihaa, 200 grammaa kahviherneitä, 200 grammaa kaalia.
- Uskotaan että prototyyppi juutalaiset keksivät kosidon, valmistaen tyydyttävimmän ruuan ennen Shabbatia.
- On suositeltavaa kypsentää kosidoa paksuseinäisissä kattiloissa.
- Perinteisesti Jos sinut kutsutaan koshidoon, sinun ei tule vieraana tulla tyhjin käsin. Ota vähintään pullo viiniä.
- Kosido palvella yrttejä, marinadeja ja suolakurkkua, samoin kuin tuoretta karkeaa leipää.
- Koska kosido on kypsennetty erittäin kauan, ravintoloissa hyväksy tilaukset etukäteen ruoanlaittoon. Joten et saa eilen keittoa, vaan vain keitettyä keittoa.
Katso lisää keittojakuinka keitä heidät ja kypsennysaika!
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova