Kuinka paljon chorbaa keittää?
Keitä chorbaa 1,5-2 tuntia.
Chorba Moldovan kielellä
Tuotteet
per potti 5 litraa
Naudanliha - 500 grammaa
Kotitekoinen kvassi (voidaan korvata ostetulla) - 0,5 litraa
Tomaatit - 2 kpl
Porkkanat - 1 kpl
Sipuli - 1 pala
Persiljakasvi (yrtit ja juuri) - 10 grammaa
Sellerihedelmät ja juuret - 10 grammaa
Tilli - 1 rkl
Purjo - 1 pala
Lovage vihreät - 0,5 varsi tai 1 rkl kuivaa
Valkosipuli, paprika - vähän, maun mukaan
Pavut - 1 lasi
Perunat - 1-2 kpl
Kaali - 1/8 pääkaalia
Kuinka keittää klassista chorbaa
1. Pese liha, laita kattilaan ja keitä 1,5 tuntia kannen alla poistamalla vaahto.
2. Siivilöi liemi seulan läpi ja palaa astiaan; pilko liha.
3. Liota pavut vedessä, laita liemi ja keitä 10 minuuttia.
4. Pese, kuori ja leikkaa ohuesti pestyt perunat, selleri- ja persiljajuuret, porkkanat, kaali ja sipulit.
5. Pane vihannekset liemeen papujen kanssa, keitä 15 minuuttia.
6. Pese, kuivaa ja pilko juuret ja yrtit.
7. Keitä kvassi erikseen.
8. Kun vihannekset ovat kypsennettyjä, lisää kvass, yrtit, suola, pippuri ja keitä 5 minuuttia.
9. Maista keitto, jos se on soutonta eikä riittävän hapanta, lisää sitruuna- tai limemehua (tai voit korvata sen sitruunahapolla).
10. Sammuta lämpö, peitä valmis chorba kannella ja anna 10-15 minuutin.
Chorba vasikanlihan ja sienten kanssa
Tuotteetper potti 5 litraa
Vasikan- tai naudanliha - 400 grammaa
Porkkanat - 1 keskikokoinen
Sipuli - 2 keskikokoista päätä
Persilja- tai sellerijuuri - 1/2 pala (voidaan korvata kuivatulla mausteella 0,5 tl)
Kuivatut sienet - 50 grammaa
Jauhot - 150 grammaa
Muna - 1 pala
Persilja ja timjami maun mukaan
Kvass - 0,4 litraa
Suola ja pippuri maun mukaan
Kuinka keittää chorbaa vasikan ja sienten kanssa
1. Sulata vasikanliha (naudanliha), jos se on jäädytetty, pese ja kuivaa.
2. Leikkaa liha yhdestä kahteen senttimetriä, paloiksi tai kuutioiksi.
3. Kaada 3 litraa vettä kattilaan, laita liha ja keitä sitä tunnin ajan kannen alla poistamalla vaahto.
4. Kaada sienet 1 lasillisella vedellä, peitä ja anna 1 tunti.
5. Kun liha on kypsennetty, suodata liemi; palauta liha ja liemi kattilaan.
6. Pilko sienet, laita liemi ja keitä 20 minuuttia.
7.Pese vihannekset; Raasta karkeasti porkkanat, pilota sipulit ja pilko vihreät.
8. Aseta vihannekset esilämmitettyyn pannuun, joka on siroteltu kasviöljyllä, ja paista 10 minuuttia, lisää sitten ne sieniin.
9. Kaada kvassi kattilaan ja kiehauta keskilämpötilassa.
kiehauta ja kaada kattilaan sienten kanssa.
10. Lisää paistetut vihannekset pottiin ja keitä vielä 5 minuuttia.
11. Tee nuudelit jauhoista ja munista (lyö muna, lisää siihen jauhoja, vaivaa taikina, rullaa ja leikkaa lihavat nuudelit) ja keitä se erikseen (voit käyttää myös myymälän nuudeleita) ja valuta vesi siivilän läpi.
12. Lisää keitetyt nuudelit chorbaan.
Fusofacts
- Chorba eroaa konsonansseistaan (shurpa, shorba, shorp jne.) Siinä, että se sisältää välttämättä kvass, yleensä kotitekoisia vehnänleseistä. Kahden osan vettä varten on aina otettava yksi osa kvassia riippumatta siitä, minkä reseptin mukaan chorba on valmistettu.- Chorba voidaan keittää naudanlihalla, kanasta tai kananosista, nuoren karitsan lihasta.
- Persilja, sipuli, porkkana, tomaatti, purjo, tilli ja lovage tai tarragon - nämä tuotteet ovat chorban tärkeitä osia. Ainesosat, joita voidaan muuttaa ovat: pavut, perunat, kaali, paprikat. Joissakin resepteissä perunat korvataan riisillä.
- Chorban keittämisen yleiset vaiheet ovat seuraavat: laita ohut hienonnettu päävihannekset ja pavut liemeen, lisää loput vihannekset 10–15 minuutin kuluttua ja sen jälkeen kun ne ovat valmiita kaatamaan keittiöön, joka on keitetty etukäteen. Mausta sitruunamehulla, pippurilla, suolalla, keitä 5 minuuttia. Peitä sitten pannu ja anna 10-15 minuutin.
Katso lisää keittojakuinka keitä heidät ja kypsennysaika!
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova