Kuinka paljon kokki Kaldu Verdeä?
Cook Kaldu verde 1 tunti.
Kuinka tehdä caldu verde -keittoa
Tuotteet
Portugalilainen tai Savoyan kaali - 1 kilogramma
Perunat - 1 kg
Oliiviöljy - 6 rkl
Valkosipuli - 7 neilikkaa
Chorizo-makkara - 500 grammaa
Sipulit (keskikokoiset) - 4 päätä
Vesi -3,5 litraa
Suola - 1 rkl
Kuinka tehdä Caldu Verden keittoa
1. Kaada vettä kattilaan ja keitä kuumalla.
2. Lävistä makkarat veitsellä useissa paikoissa.
3. Aseta chorizo kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
4. Poista chorizo kattilasta ja leikkaa 2 senttimetrin kuutioiksi.
5. Pese kaali, leikkaa karkeat osat.
6. Leikkaa kaalilehdet hienoksi.
7. Kuori, pese ja leikkaa perunat nauhoiksi.
8. Kuori, pese ja pilkkoa sipulit.
9. Kuori ruohosipuli, pese ja raasta hienoksi.
10. Kuumenna oliiviöljy kattilassa.
11. Kaada sipuli lämmitettyyn öljyyn, paista 10 minuuttia matalassa kuumassa.
12. Lisää valmistettu peruna ja hienonnettu valkosipuli sipuliin, paista vielä 5 minuuttia.
13. Kaada vesi kattilaan, suola.
14. Keitä 20 minuuttia.
15. Kun perunat ovat kypsennettyjä, poista 3 perunan vaalea liemestä ja soseuta ne (murskaamalla tai tehosekoittimella).
16. Palauta murskatut perunat keittoon.
17. Lisää chorizo keittoon ja keitä 5 minuuttia.
18. Pane kaali keittoon, keitä 4 minuuttia (on tärkeää, että sitä ei kypsennetä ylikypsästi, jotta kaali säilyttää rikkaan värin.
Keitto tarjoillaan oliiviöljyn päällä.
Fusofacts
- Caldu verde keitto on yksi kuuluisimmat portugalilaiset ruokia, juhlava runsas keitto, joka sisältää perunoita, sipulia, kaalia, valkosipulia.- Tärkeä komponentti keitto - chorizo-makkaraa, mausteista sianlihamakkaraa. Chorizossa käytetty päämauste on paprika, joka antaa makkaralle ja caldu verdelle punertavan sävyn. Latinalaisessa Amerikassa paprikan sijasta käytetään kuumaa chili-paprikaa. Chorizo-liha voidaan joko jauhaa tai hienonnettu. Useimmiten chorizoa myydään raa'asti savustettuina tai kuivana kovetettuina versioina.Voit korvata makkaran millä tahansa raa'alla savustetulla tai kuivakovetteella ja lisätä paprikaa sitten Caldu Verdeen.
- Maku, voit hienontaa kaikki perunat Caldu Verdessä tai soseta osan ja jättää osan hienonnettuna.
- Savojankaali voi olla korvata nuori valkoinen kaali tai parsakaali. Alkuperäisessä tekstissä käytetään portugalin kieltä (couve gallega), jota ei käytännössä löydy venäläisistä kaupoista.
- Sekä venäjällä että englannilla on slängin määritelmä rahoille, "kaali". Vain jos yhdistämme sanan "kaali" tavalliseen valkokaaliin, amerikkalaiset tarkoittavat keltavihanneksia. Ja tämä on aivan loogista: Portugalin kaali-lehtikaalin lehdet muistuttavat väriltään Yhdysvaltain dollareita.
Katso lisää keittojakuinka keitä heidät ja kypsennysaika!
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova