Kuinka paljon keittää burridaa?

Keitä burridaa 1,5 tuntia.

Kuinka keittää burridaa

Tuotteet
Seepia - 500 grammaa
Perunat - 2 mukulaa
Kuivatut possiinisienet - 3 rkl
Porkkanat - 1 kpl
Selleri - 1 pala
Sipulit - 1 pää
Suolatut sardellit - 1 pala
Sardellit öljyssä - 4 kpl
Valkosipuli - 3 piikkiä
Kuiva valkoviini - 70 millilitraa
Oliiviöljy - 50 millilitraa
Persilja - nippu
Suolaa maun mukaan
Tuoretta jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Kuinka keittää burridaa
1. Liota kuivia sieniä litrassa lämmintä vettä 40 minuutin ajan.
2. Kuori, pese ja jauhaa porkkanat, sipulit ja selleri sekoittimessa.
3. Puhdista seepian kalvoista, lonkeroista, päistä ja "siipistä", huuhtele viileässä vedessä.
4. Leikkaa seeppia noin 1 senttimetrin paksuisiksi ja 4 senttimetrin pituisiksi nauhoiksi.
5. Kuumenna oliiviöljy keittoastiassa, jonka sivut ovat korkeat keskilämpötilalla, paista sipulien, porkkanoiden ja sellerin seosta 7 minuutin ajan.
6. Lisää seepiapaloja, paista 10 minuuttia, kunnes haihtunut tuloksena oleva vesi.
7. Kuori suolattu sardelli, leikkaa sardellit öljyssä noin 2 senttimetrin pituisiksi viipaleiksi.
8. Poista sienet vedestä ja purista ne, leikkaa 2 senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi.
9. Lisää sienet ja sardellit taikinaan seepian kanssa, kaada valkoviiniä, anna hautua kiehua 10–15 minuuttia.
10. Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää burridaan.
11. Pese, kuori perunat, leikkaa 2 cm kuutioiksi ja aseta burridaan.
12. Kaada vesi, johon sienet on liotettu, pannulle keiton kanssa, lisää suola, pippuri, hauduta 30 minuuttia.
13. Pese ja pilko persilja, lisää keittoastioihin.

Fusofacts

- Burrida-keitto on italialaisen keittiön ruokalaji. Reseptin uskotaan olevan peräisin Ligurian alueen suurimmasta satamakaupungista Genovasta. Genova on Italian suurin satama; antiikissa kalastusasutukset olivat yleisiä Genovassa.

- Perinteisen burriinin pääruoat ovat kalalieme, merenelävät, tomaatit, sipulit ja valkosipuli.

- Burrida on niin paksu, että sitä voidaan tarjota ensimmäisenä ruokana lounaalla ja illalliseksi pääruuana.

- Burridaa suositellaan tarjoamaan valkoisella tuoreella leivällä.

Katso lisää keittojakuinka keitä heidät ja kypsennysaika!

Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova

Lukuaika - 2 minuuttia.
Kuinka paljon kokki › Keitot › Burrida