Kuinka paljon keittää bergen-keittoa?
Keitä Bergen-keittoa 2 tuntia, mukaan lukien työ keittiössä - 1 tunti.
Kuinka keittää bergen-keittoa
Tuotteet
Pastinaakka - 1 juuri
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 1 pää
Peruna - 1 mukula
Selleri - 3 varret
Purjo - 0,5 varsi
Persilja - nippu
Munat - 2 kpl
Smetana - 6 rkl
Kalakeitosetti - 500 grammaa
Saury, palmu tai turskafilee - 500 grammaa
Kylmä vesi - 4 litraa
Suola - tl
Musta pippuri - maun mukaan
Laakerilehti - 1 kpl
Kuinka tehdä bergen-keittoa
1. Pese porkkanat ja palsternakit, kuori ne, leikkaa 1 senttimetrin neliöiksi ja jaa tasaisesti kahteen kuppiin.
2. Kuori ja hienonna sipuli.
3. Pese ja kuori perunat, leikkaa noin 2 senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi.
4. Pese persilja ja erota varret lehdistä, pilkko varret.
5. Pese selleri ja pilko varren kanssa.
6. Täytä kattila 2 litralla kylmää vettä, laita yksi kuppi porkkanaa ja palsternakkaa, sipulia, perunaa, yrttejä, suolaa, mustapippuria, laakerinlehteä, kalakeittopakkausta.
7. Pane kattila keskilämmölle ja anna sen kiehua.
8. Käännä lämpö alhaiseen, avaa kansi ja keitä 30–40 minuuttia.
9. Siivilöi liemi hienon seulan läpi puristamalla mehu puristamalla lusikalla vihanneksia ja kalaa; Poista puristetut vihannekset ja kalaosat - niitä ei enää tarvita keitossa.
10. Kaada suodatettu liemi kattilaan, aseta keittolevylle ja hauta kansi auki alhaisella lämmöllä noin 20 minuutin ajan.
11. Leikkaa kalafileet suuriksi paloiksi - noin 3 senttimetriä leveiksi.
12. Lisää liemellisessä kattilassa hienonnettuja porkkanoita ja palsternakkoja toisesta kupista, kalafileitä, pidä alhaisella lämmöllä kannen ollessa auki 15 minuutin ajan.
13. Leikkaa purjo renkaiksi ja laita keitto, keitä 3 minuuttia.
14. Poista astia polttimesta, poista kalat uralla lusikalla ja anna jäähtyä.
15. Erota munankeltuaiset valkuaisista, lyö munat keltuaisella vispilällä.
16. Lisää keltainen kuppi kuumaa keittoa keltuaisiin, sekoita.
17. Kaada munaseos ohuena virtapanna keittokattilaan, vispilä koko ajan.
18. Leikkaa kala hiutaleiksi hiutaleiksi, lisää keittoon, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
19. Pane kattilaan matalalle lämmölle 10 minuutiksi.
20.Laita lusikallinen smetanaa ja kourallinen persiljaa keittoastioihin.
Fusofacts
- Bergen-keitto velkaa nimensä samannimiselle Bergen-kaupungille. Se sijaitsee Norjassa Pohjanmeren rannikolla ja on kuuluisa paitsi kalakeitosta, myös suurista merenelävien markkinoista.- Norjassa supermarketeissa bergenkeittoa esiintyy jauheena. Keittäessään on suositeltavaa lisätä siihen tuoretta kalaa.
- Bergen-keittoa keitetään useimmiten saurilla, mutta mitä tahansa muuta kalaa voidaan käyttää. Joidenkin keittoreseptien mukaan valmistetaan kalalihapullia.
Katso lisää keittojakuinka keitä heidät ja kypsennysaika!
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova