Kuinka keittää vongolea
Tuotteet
Vongole - 1 kg
Persilja - 1 nippu
Oliiviöljy - 4 rkl
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Suola - 4 tl suolaa
Ruoanvalmistus
1. Pese 1 kg kuoria juoksevan veden alla poistamalla rikkoutuneet ja huonot puolet.
2. Aseta simpukankuoret kulhoon ja kaada vesi yli niin, että vesi peittää simpukankuoret.
3. Kaada 1 tl suolaa kulhoon vettä.
4. Huuhtele kuoret käsin kaiken hiekan ja hiukkasten poistamiseksi.
5. Jätä vongoli liuokseen 1,5 tunniksi, jonka aikana vaihda vesi lisäämällä 1 tl suolaa, kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi. Vesi on yleensä vaihdettava 4-5 kertaa.
6. Huuhtele kuoret 1,5 tunnin kuluttua juoksevan veden alla ja anna kuivua 5 minuutin ajan.
Ruoanlaitto vongole
1. Kaada 4 rkl oliiviöljyä paksuseinäiseen kattilaan ja laita keskilämpötilaan.
2. Paista 2 hienonnettua valkosipulinkynsiä öljyssä.
3. Aseta vongoli paistinpannuun ja paista keskilämpötilassa 3 minuutin ajan.
4. Kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä ja pidä tulessa 4 minuutin ajan.
5. Kun kaikki kuoret ovat auki, ripottele hienonnettua persiljaa ja sekoita.
6. Tummenna simpukankuoria tulessa vielä minuutin ja tarjoile.
Fusofacts
- Vongole (niitä kutsutaan myös merikakkuiksi) - Tämä on merinisäkkäitä, jotka kerätään Napolinlahdella Campanian alueella.- Vongolilla valmistella pizzaa, lisukastikkeita ja pastaa, ja kulutettiin myös tuoreena ottaen äyriäiset kuoresta.
- Vongolia kypsentäessä on tärkeää, että kuoret eivät ole liian alttiina, muuten niistä tulee "kumisia".
- Kun ostaminen vongolin on oltava varovainen: tuoreissa simpukoissa on tiiviisti suljetut venttiilit.
- Kaloripitoisuus vongoli - 49 kcal / 100 grammaa.
- Keskiverto kustannus vongole Moskovassa kesäkuuhun 2017 alkaen 1000 ruplaa / 1 kg jäädytettyä ja 1300/1 kg elävää vongolia. Halpoja eläviä vongoleja Intiassa, noin 100 ruplaa / 1 kg.
- Valmiiden vongoleiden säilyvyysaika jääkaapissa on 2 päivää.