Kuinka keittää hummeri
1. Tarkasta hummerit: punaiset hummerit olivat jo keitetyt, ne jäädytettiin lämpökäsittelyn jälkeen; ja jos hummerit ovat harmaita, ne jäädytettiin hengissä.
2. Kaada vettä kattilaan varalla, lisää jokaiseen litraan vettä 1 tl suolaa.
3. Aseta käsineet, jotta et leikkaa itseäsi piinillä, aseta hummerit, odota kiehuvaa ja keitä hummeriä 15-20 minuuttia, jos ne ovat tuoreita, ja 5 minuuttia, jos ne ovat keitettyjä ja jäädytettyjä.
Kun keität langoustiineja, kiinnitä huomiota asteikkojen väriin:
vihreä: keitä kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan, kunnes kitiinin kansi punaistuu;
punainen (keitetty-jäädytetty): 2 minuuttia kuumassa vedessä riittää.
4. Ota hummerit vedestä, tarjoile.
Tarjoa hummeri osteri tai soijakastike.
Nopein ja suosituin hummeri-resepti välipalalle on keittäminen liemessä sitruunan, suolan ja mausteiden (pippuri, neilikka, laakerinlehti) kanssa. Puhdistuksen aikana kuoren mausteet putoavat myös lihaan, mikä antaa erityisen maun ja aromin. Jos haluat, voit keittää jo kuorittuja langoustiineja: kannattaa laskea ne kiehuvaan veteen enintään 15 sekunniksi.
Tosiasiat hummereista
- Langoustiinit ja langoustiinit eivät eroa ruoanlaitosta ja ovat "sukulaisia", mutta huomaa, että nämä ovat erilaisia äyriäisiä. Hummerit voivat olla erittäin suuria ja muistuttaa rapu, vain hummerit puuttuvat lihaisia kynnet. Ja langoustiinit - kuinka valtavia katkarapu, 2 palmua pitkä.- Keittäessään hummerit eivät vaadi lainkaan mausteiden lisäämistä: liha on erittäin pehmeää ja hellävaraista. Keitetyt hummeri-liha voidaan kastaa kalaan tai soijakastikkeeseen tai kaataa appelsiinimehulla.
- Hummerin valmiuden tarkistaminen on erittäin helppoa: kokonaan kypsennetty liha on valkoista.
- Hummeri he syövät kaikkea paitsi jalat ja kitiinin; hummelissa ei käytännössä ole suolijätettä.
- Langoustes on vähän kaloreita (90 kaloria / 100 grammaa).
- Hummerit (100 grammaa kohti) - 17 grammaa proteiinia, 2 grammaa rasvaa.
- Hummerit eivät sisällä lainkaan hiilihydraatteja.
- Hummerit sisältävät runsaasti kalsiumia, magnesiumia, kuparia ja jodia.
- Hummerihinta on alkaen 1100 ruplaa / kg jäädytettyjä mereneläviä (keskimääräinen hinta Moskovassa syyskuuhun 2018). Sitä pidetään herkullisena, hummerin korkeat kustannukset selittyvät sillä, että niitä ei ole kasvatettu Venäjällä.