Kuinka keittää rapuja
Pidä rapuja merivedessä, kunnes suuri määrä vettä kiehuu. On tärkeää käyttää kylmää vettä, jotta kynnet eivät pudota lämpötilan pudotuksesta. Rapuja suositellaan keittämään merivedessä, jota voidaan lisätä maun mukaan.
Kun vesi kiehuu, laita rapuja veteen, lisää mausteita ja yrttejä maun mukaan käärittynä marjaliiniin. Keitä rapuja painon mukaan - pieni 7 minuuttia, keskitaso 15, iso 20. Kun raput ovat kypsennetyt, kaada jäävettä niiden päälle.
Punaiset raput ovat jo keitetyt, lämmitä ne vain.
Kuinka keittää suuria rapuja
Mitä tarvitaanRapu - 2 kiloa
Laakerilehti - 1 kpl
Mustapippuri - 5 hernettä
Neilikka - 2 kpl
Merisuola - 2 rkl
Valkosipuli - 1 piikki
Sitruuna - 1 pala
Kuinka teurastaa rapu ennen kiehumista
1. Aseta rapu työpinnan (pöydän) vatsa ylöspäin, repi kynnet pois.
2. Avaa kuori veitsellä, poista rapu liha, poista lima ja verhot. Kaikki muu keitetyssä rapu on syötävää.
3. Leikkaa pihdit ja vedä liha ulos.
4. Kaada jäävettä rapujen päälle.
Kuinka keittää rapuja
1. Kaada vettä suureen kattilaan ja pani tuleen.
2. Pane lavrushka, pippuri, neilikka ja suola veteen.
3. Kuori valkosipuli, kulje valkosipulin puristimen läpi ja laita veteen.
4. Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehu veteen.
5. Heti kun vesi kiehuu, laita rapuja ja keitä 15 minuuttia.
6. Tarjoa rapuja kokonaisena tai keitetyn rapujen leikattu liha kuoressa.
7. Aseta rapu kylmään jääveteen 5 minuutiksi, kunnes rapu on täysin kypsennyt.
Tosiasiat rapuista
Tärkeää rapujen keittämisessä1. Eläviä rapuja on keitettävä, kunnes ne ovat valmiita, muuten on olemassa vakavan myrkytyksen vaara.
2. Keitetyt rapuja - syvänpunainen.
3. Jos sulatat rapuja, ne ovat "kumisia", eivät maukkaita.
4. Käytä rapujen keittämiseen merivettä tai laimenna merisuolaa veteen, jossa raput kypsennetään (1 litralle vettä 1 ruokalusikallinen suolaa).
5. Rapu keittämisen jälkeen repäise häntä ja juttele vähän kiehuvassa vedessä niin, että "heinää", niin kutsuttua merijätettä, lentää ulos.
6. Rapu on parempi jäähdyttää asettamalla takaosa astiaan - tämä antaa rapu mehun jäädä.
7. Rapujen ikä voidaan määrittää leikkaamalla rapu - mitä nuorempi se on, sitä vaikeampi on rikkoa kuori.
8. Tarjoile herkullisia keitettyjä rapuja sitruunalla, yrttejä ja hoita. :-)
9. Ennen tarjoilua keitetyt rapuja voidaan koristaa yrtteillä, oliiveilla, oliiveilla, juustolla, salaatilla.
Kuinka valita rapuja
On tarpeen valita aktiivisimmat elävät raput.
Rapujen säilyttäminen
Säilytä eläviä rapuja jääkaapissa - vihanneslokerossa. Säilytä keitetyt rapuja jääkaapissa enintään 3 vuorokautta. Pakastettua rapulihaa säilytetään yhden vuoden ajan.
Keitetyn rapujen kestoaika - 24 tuntia jääkaapissa.
Keitetyn rapujen kaloripitoisuus - 85 kcal / 100 grammaa.
Rapu maksaa tuore 2 000 ruplasta / 1 kg, suolattu rapu - 1200 ruplaa / 250 grammaa, pakastettu rapu liha maksaa 1 000 ruplaa. (tiedot kesäkuusta 2017 alkaen).
Keitetyn rapulihan edut johtuu B-vitamiinien (aineenvaihdunta, sydän-, aivo- ja hermosto), A-vitamiinin (iho, kynnet, hiukset, immuunijärjestelmä, näkö) sisällöstä. Rapuliha sisältää myös mikro- ja makroelementtejä: jodia (kilpirauhanen terveys, aineenvaihdunta), kaliumia (luujärjestelmä, verenpaine), natriumia (lihaskudos, edistää ruuansulatusta), sinkkiä (luunmuodostus, muisti, aivojen toiminta), kalsiumia ( aineenvaihdunta, luun uusiutuminen), magnesium (immuuniprosessit, hermosto).