Kuinka valmistaa naudanlihamaksa
Tuotteet
Naudanlihamaksa - 550 grammaa
Porkkanat - 2 keskikokoista
Sipulit - 1 pää
Voi - 250 grammaa
Suola, pippuri - maun mukaan
Kuinka valmistaa naudanlihamaksa
1. Valmista vihannekset ruoanlaittoon. Pese ja kuori sipulit ja porkkanat.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista, kunnes kullanruskea, keitä porkkanat.
3. Huuhtele naudan maksa huolellisesti, anna sen kypsennä porkkanoita 15 minuutin ajan.
4. Tarkista lihan valmius ja jäähdytä se vihannesten kanssa.
5. Jauha jäähdytetty maksa lihamyllyssä. Lisää paistetut sipulit, 150 grammaa voita ja jauhettua pippuria maun mukaan maksa-soseeseen. Jotta paste muuttuisi pehmeäksi ja muistuttaisi suflea, vieritä tuloksena saatua massaa vähintään 2 kertaa ja lyö sitten sekoittimella tai haarukalla.
6. Valmiiksi valmistettu pasteema voidaan täyttää munilla tai tarjoilla voileipillä.
7. Voit valmistaa perinteisen pastellirullan levittämällä pahoinpidellyn massan tarttuvalle kalvolle tai kalvolle jopa paksuun kerrokseen.
8. Pidä loput 100 grammaa voita huoneenlämpötilassa, kunnes ne pehmenevät. Levitä sitten ohuesti hieman koko päällyskerroksen päälle.
9. Pidä pasta varovasti folion tai folion reunoista, taita se telaan. Taita pasten reuna sisäänpäin. On tärkeää, ettei kalvo tai kalvo pääse telan sisään, jotta voit sitten rullata sen uudelleen. Jatka, kunnes koko tahna-arkki on rullattu telaan.
10. Jätä rulla folioon tai folioon, tasoita rulla käsillä, muotoile makkaraksi ja anna folioon tai folioon säilyttää arkuus tarjoiluun asti.
Fusofacts
- Maksapasteen kaloripitoisuus on 177 kcal / 100 grammaa tuotetta. - Maksassa oleva hepariini-aine estää sydäninfarktia ja A-vitamiini parantaa urolitiaasia.- Vain yksi annos maksanruokia sisältää vähintään yhden päivän vitamiineja ja aminohappoja.
- Jääkaapissa maksapasteeti säilytetään enintään 3 päivää. Sitä ei suositella varastoida pakastimeen sen herkkyyden ja maun säilyttämiseksi.
- Jos liotat maksaa 10 minuutin ajan vaihtamalla vettä ennen keittämistä, katkeruus ja veri jättävät lihaa.
- Reseptin mukaisten maksapastellin valmistustuotteiden hinta on 300 ruplaa. (Moskovan keskiarvo kesäkuussa 2020).
- Maksan valmius kypsennyksen aikana määritetään lävistämällä veitsellä. Jos verta ei tule maksasta, liha on valmis.
- Maun täyteläisyydestä naudanlihamaksapastaa valmistettaessa on sallittua lisätä saksanpähkinöitä tai sieniä.
- Maksaa valittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota sen väriin ja hajuun. Tuotteen oikea väri vaihtelee tummanpunaisesta ruskeaan ja sillä on rikas, tasainen sävy. Hajun ei pitäisi olla kiusallista, ja maksan leikkauksen tulisi olla karkea kosketukselta.
- Vastaleivottu leipä tai paahtoleipä on ihanteellinen maksapasteean valmistukseen.