Kuinka keittää maksamakkaraa
TuotteetMaksa (kana, naudanliha tai sianliha) - 350 grammaa
Rasva - 150 grammaa
Munat - 2 kpl
Sipulit - 1 pää
Manna (suositeltavasti pieni) - puoli lasillista 200 millilitraa
Suola - 1 rkl
Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl
Suolet - 1 kpl, voidaan korvata muovipusseilla
Ruoanvalmistus
1. Pese maksa, jos suoneita ja kovia kalvoja on - poista ne.
2. Jauha maksa maksa jauhamassa tai hienonta.
3. Kuori sipulit ja jauhaa ne.
3. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi.
4. Munat murtuvat ja lisäävät, lisäävät maksaan.
5. Lisää manna, suola ja mausteet.
6. Sekoita jauheliha ruokalusikalla.
7. Vaati jauhelihaa 2 tuntia jääkaapissa.
Luonnollinen kotelon täyttö
1. Jos käytetään suolistoa, käännä sisäosa ylöspäin, aseta se työtasolle ja kuori rasvakerros varovasti. Huuhtele suoli ja käännä se takaisin ulos.
2. Sekoita jauheliha ja täytä suolet sillä - sinun pitäisi saada pitkä makkara.
3. Jaa makkara 2 osaksi hyppysellinen, sido ja leikkaa - saat 2 leipää keskikokoista makkaraa.
3. Lävistä jokainen makkara 3–4 paikkaan tapilla - sinun on lävistettävä vain suoli, täyttöä ei tarvita.
Keinotekoisen kotelon täyttö
1. Valmistele muovipussit tai tarttuva kalvo.
2. Täytä kotelo jauhelihalla, murskaa hieman makkaran muodostamiseksi: saat 2 keskikokoista makkaraa.
Keittäminen maksamakkaraa
1. Laita makkara kattilaan, täytä vedellä ja laita tuleen.
2. Keitä maksamakkaraa 1-1,5 tuntia käytetystä maksasta riippuen (kanasta - tunti, sianlihasta tai naudanlihasta - 1,5 tuntia).
3. Jäähdytä makkara - poista kuori ja kierteet jäähdytetyssä muodossa, leikkaa ja tarjoile.
Fusofacts
Tulevan makkaran konsistenssia voidaan säätää: maksa voidaan hienontaa etukäteen - osittain tai kokonaan, niin konsistenssi tihenee.Koska makkaraa tarjoillaan alkuruoana, voit laittaa enemmän suolaa astiaan. Voit korostaa ja muistaa suolaista makua lisäämällä 1 tl sokeria jauhelihaan.
Jos roolia ei ole, voit keittää muovipusseissa. Aseta tämä jauheliha yhteen pussiin ja kääri se tiiviisti toiseen.
Kaupassa ostetun ilmeen saavuttamiseksi voit lisäksi sitoa makkaran ristiin.
Voit myös käyttää takertuvaa kalvoa suoliston korvikkeena. Kääri tämä puolet tavallisesta kääntötapista kalvon kanssa useita kertoja ja rypistä se hyvin käsillä. Sitten tee nipistys ja pidä kiinni tästä nipistimestä vetämällä vierintätappi ulos. Tuloksena oleva polyeteenikotelo on kätevä täyttää suppilolla.
Jauheuden lisäämiseksi voit lisätä 1 ruokalusikallista smetanaa jauhelihaan.
Puolet jauhelihan mannasta voidaan korvata jauhoilla. Jotta makkara saa tiiviin konsistenssin kypsennyksen aikana, puolet mannasta voidaan korvata tärkkelyksellä.
Säilytä maksamakkaraa 3-4 päivän ajan jääkaapissa.