Kuinka valmistaa kotitekoista kanamakkaraa
Keitetyt makkarat
Kanafilee - 1 kilo
Kerma 20% - 400 millilitraa
Munavalkoinen - 4 kpl
Juurikasmehu (väriä varten) - 100 millilitraa
Suola ja mustapippuri - maun mukaan
Kuinka keittää kotitekoista makkaraa
Pese kanafilee, kuivaa se, leikkaa paloiksi ja jauhaa tehosekoittimella. Lisää munavalkuaiset, suola ja pippuri, kaada kerma, juurikasmehu ja sekoita hyvin.
Jos on suolia, täytä jauheliha sillä. Jos suolia ei ole, jaa makkaaseos neljään yhtä suureen osaan, muodosta molemmista makkara, kiedo molemmat pergamenttipaperille, sitten useita kerroksia kiinnittävällä kalvolla ja sido reunat puuvillalangalla tai köydellä.
Kaada vesi kattilaan, keitä, laita makkarat ja keitä 1 tunti hiljaisimmassa lämpötilassa (veden ei pitäisi kuplita).
Pane keitetyt makkarat kattilasta, jäähdytä, jäähdytä 8-10 tunnin ajan ja tarjoile sitten.
Fusofacts
- Voit lisätä jauhettuun kanaan valmiina kinkkua (100 grammaa), joka on leikattu pieniksi paloiksi, niin valmis makkara on kaunis "mosaiikki" viipale.- Kotitekoinen keitetty makkara voidaan valmistaa jauhetusta kalasta ja lihasta. Herkullista makkaraa saadaan myös kana- tai naudanmaksasta.
- Jos makkaranliha on sekoitettu kaikkien ainesosien sekoittamisen jälkeen nestemäinen konsistenssi, voit lisätä siihen tl perunatärkkelystä tai mannaa. Ja niin, että valmiin makkaran tulee joustava, lisää ruokalusikallinen liivatetta jauhelihaan.
- Rakastajat "shop" maku makkarat voivat lisätä hiukan muskottipähkinää jauhelihaan ja yrtteihin - tilliin, persiljaan, korianteriin ja / tai basilikaan. Ne voivat olla joko kuivia, jauhettuja jauheiksi tai tuoreita (hienonnettu). On syytä harkita, että aromilisäaineita ei saa olla liian paljon, jotta lihamaku ei varjoa.
- Juurikasmehu on valinnainen, mutta se lisää vaaleanpunainen väri makkaraa, jolla ilman sitä on vaaleanharmaa sävy.