Täytetyt paprikat resepti
Tuotteet
Pieni vihreä paprika - 8 kappaletta (muista, että 8 paprikaa mahtuu yhdeksi kerrokseksi tavallisessa kattilassa, jonka halkaisija on enintään 20–21 cm, 2 kerrokseen tarvitset 18 cm korkeaa kattilaa)
Naudanliha, sianliha tai jauheliha - 500 grammaa
Riisi - puoli kuppia
Sipuli - 1 pää
Porkkanat - 1 iso porkkana
Tomaattipasta - 2 rkl
Smetana - 2 rkl
Mustapippuri, persilja, suola - maun mukaan
Ruoanvalmistus
1. Huuhtele pippuri, leikkaa yläosa, puhdista siemenet ja jos mahdollista, väliseinät. On tärkeätä, ettei pippuria repi missään, muuten se putoaa pannulla kypsennyksen aikana. On parasta leikata paprikat lyhyellä ohuella veitsellä, jäljittää varovasti varsi ja tarttua osaan siemenistä. Liian pieniä reikiä ei pidä leikata pois - siementen poistaminen niiden läpi on hankalaa. Ravista erotetut siemenet pippurista, ota pippuri yhdessä kädessä ja napauta pippuria varovasti toisella.
2. Kuori sipuli, pilkkoa hienoksi ja paista öljyssä, kunnes se on kullanruskea, lisää sipuliin karkeassa raastimessa raastetut porkkanat ja paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes neste haihtuu enimmäkseen.
3. Mittaa riisi, keitä, kunnes puoli kypsennetään 10 minuuttia. Riisiä on helpompaa keittää suuressa kattilassa, jotta voit lisätä siihen kaikki jäljellä olevat täytetuotteet (säästää astianpesua varten).
4. Pane jauheliha, sipulit ja porkkanat riisin päälle, lisää yrtit ja suola, sekoita hyvin.
5. Täytä paprikat jauhelihalla kapealla lusikalla, peittämällä jauheliha tiukasti ensin pippurin pohjalle.
5. Vaivaa jauheliha seinää pitkin ja peitä pippuri jauhelihalla kokonaan päälle.
Paistettujen paprikoiden keittäminen kattilassa
1. Pane paprikat kattilaan pystysuoraan, kaada kuuma suolainen vesi pippurin keskelle (noin 0,7 litraa), peitä varret.
2. Lisää tomaattipasta ja smetana, hauduta 30 minuuttia.
3. Vaadi 5 minuuttia kannen alla, tarjoile, kaataen runsas liemi.
Fusofacts
- Pippuri täyttöä varten: perinteisesti ei kovin makeat lajikkeet ovat sopivia niin, että ruokalaji on vihannesten tangisen maun. Voit käyttää myös suuria pyöreitä paprikoita, jolloin ruokalaji on makea. On suositeltavaa käyttää keskikokoisia hedelmiä, jotta kaikki täytteet ovat kyllästettyjä kasvismehulla. Täytettäviksi on suositeltavaa valita saman korkeuden paprikat, jotta liian lyhyet paprikat eivät upu kastikkeeseen eivätkä pudota toisistaan.- Perinteisesti jauheliha paprikoiden osalta ota yhtä suuret osuudet sianlihaa tai naudanlihaa. Jauhelihaa on suositeltavaa keittää itse tuoreesta lihasta rasvalla, jolloin paprikat osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja tyydyttäviksi. Kaupasta ostettu jauhepaprika voi olla vaikeampaa. Kevyesti jauhettuihin paprikoihin voit käyttää jauhettua kalkkunaa tai kanaa.
- Kypsentäminen on suuri riski suolatonta ruokalaji, jos luottaa suolaan vain jauhelihaa. Sekä pippuri että liemi, jossa paprikat kypsennetään, tarvitsevat suolaa.
- Täytettyjen paprikoiden keittämistä varten sinun on valittava kattilaan... Tavallisessa kattilassa 8 paprikaa mahtuu yhteen kerrokseen. Voit lisätä toisen kerroksen paprikaa kattilaan, jonka korkeus on 18 senttimetriä, mutta sitten, jotta kaikki paprikat peitetään liemillä, tarvitset paljon enemmän vettä, smetanaa ja tomaattikastiketta. Tuotteen käytön kannalta ei ole kannattavaa keittää alle 8 paprikaa: lieme ei ole niin rikas. Ihanteellinen kattilassa paprikoiden keittämiseen on kukko.
- Kasvissyötettyä paprikaa voidaan valmistaa, sitten jauheliha voidaan korvata soijalihavalssattu lihamyllyn läpi. Voit pakata paprikaa myös vihanneksilla (tomaatit, kesäkurpitsa, munakoisot, sipulit, porkkanat) ja sienillä (samppanjat, metsäsienet). Täytetyn paprikan riisi voidaan korvata tattari, tomaattipasta - paistettuja tomaatteja, voit myös pakata paprikaa riisin ja juuston kanssa.
- Väri paprika ei vaikuta kypsennysaikaan. Tärkeintä on, että paprikat ovat samaa luokkaa, joten täytetyt paprikat keitetään samanaikaisesti. Samaan aikaan erivärisistä paprikoista valmistettu ruokalaji näyttää erittäin kirkkaalta.
- Tarjoa kastike täytettyjen paprikoiden kanssa: ketsuppi, smetana tai majoneesi sekoitettuna hienonnettuun valkosipuliin.
Lisää tapoja keittää täytettyjä paprikoita
Kuinka keittää täytetyt paprikat hitaassa liesissä
1. Voitele multikookerin astia öljyllä, laita paprikat siihen.
2. Lisää vesi, sekoita siihen smetana ja tomaattikastike.
3. Pane paprikat, sulje hidas liesi kannella.
4. Keitä paprikaa 1 tunti "muhennos" -tilassa.
Kuinka keittää täytetyt paprikat mikroaaltouunissa
1. Laita paprikat lautaselle, laita mikroaaltouuniin ja keitä 3 minuuttia 800 wattilla.
2. Täytä paprikat.
3. Sekoita hapankerma, tomaattipasta, suola ja jauhettu pippuri mikroaaltouunissa.
4. Pane täytetyt paprikat kulhoon, peitä kansi.
5. Aseta mikroaaltouuni 3 minuutiksi, teho 800 wattia.
6. Aseta mikroaaltouuni 600 wattiin, keitä vielä 20 minuuttia.
Kuinka keittää täytetyt paprikat mikroaaltouunissa
1. Sulata paprikat mikroaaltouunissa painon mukaan kääntämällä paprikat 3 minuutin välein.
2. Sulatuksen jälkeen lämmitä paprikaa 1-2 minuutin ajan annosta kohden 800 wattia.
3. Kun tarjoat paprikaa, kaada ne ketsupin ja smetanan kanssa.
- Aseta perunakiillat paprikoiden väliin - perunat osoittautuvat herkullisiksi erillisiksi lisukkeiksi.
- Jauhelihalla täytetyt paprikat voidaan sirotella jauhoilla - silloin täytettyjen paprikoiden mehu jää sisälle ja paprikat muuttuvat rikkaammiksi.
- jauhetun sianlihan ja naudanlihan kanssa keitetyn täytetyn paprikan kaloripitoisuus - 154 kcal / 100 grammaa.
- Reseptimme mukaisten täytettyjen paprikoiden valmistuskustannukset ovat 275 ruplaa. (Moskovan keskiarvo kesäkuussa 2020).