Kuinka panimo setä bens
Tuotteet
3 litraa kastike
Tomaatit - 2,5 kiloa
Vihreä paprika - 6 kpl
Sipulit - 2 päätä
Sokeri - 1 lasi
Suola - 1 pyöristetty ruokalusikallinen
Kasviöljy - 4 rkl
Etikka 70% - 1 tl tai puoli kuppia 9%
Inkivääri - pieni pala
Neilikka - useita kukintoja
Kaneli - 1 tikku
Mustapippuria - 1 tl
Kuuma pippuri - puoli palloa
Setä Bens resepti
1. Pese tomaatit, kaada runsaasti kiehuvaa vettä, kuori ja jauhe.
2. Kaada tomaattimehu suureen kattilaan, laita alhaisella lämmöllä ja kiehauta, keitä 20 minuuttia, sitten suola.
3. Kuori ja hienonna sipulit, laita kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
4. Kuori paprika varresta ja siemenkapselista, laita kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
5. Pane musta ja kuuma paprika, neilikka, kanelitanko ja inkivääri pellavapussiin tai juustoliinaan ja kasta Uncle Bens -koteloon.
6. Keitä kaikkea yhdessä vielä 20-30 minuuttia haluttuun konsistenssiin, kaada etikka ja sekoita nilkanpohjat.
7. Poista maustepussi.
8. Kaada setäpannat kuumiin steriloituihin purkkeihin, jäähdytä ja säilytä.
Fusofacts
- Setä Bensissä on suositeltavaa käyttää vihreää paprikaa, koska se ei kiehu kokonaan ja Uncle Bens -kuvio on miellyttävän rapea.- Jos tomaatteja ei ole, voit korvata ne myymälässä olevalla tomaattimehulla, sekoitettuna tomaattipastalla. Pidä mielessä, että kaupasta tulevat setä-bensit ovat maukkaan makuisia, joten on parempi ottaa kastikkeeseen makeita tomaattilajikkeita tai lisätä sokeria kastikkeeseen.
- Maun mukaan kypsentäessäsi setää Bens voit lisätä valkosipulia ja porkkanaa.
- Koska öljyä ei käytetä lainkaan Uncle Bensissä, kastike pidetään vähäkalorisena - vain 30 kcal / 100 grammaa.
- Maissitärkkelystä käytetään sakeutusaineena alkuperäisessä Uncle Bens -koostumuksessa. Jos haluat tehdä Uncle Bens -pehmeän, on suositeltavaa käyttää sitä tai korvata se perunatärkkelyksellä. Tärkkelyksen määrä riippuu halutusta paksuudesta ja voi olla 1-5 ruokalusikallista.