Kuinka valmistaa yksinkertaistettu Café de Paris
Tuotteet
Kerma, jonka rasvapitoisuus on yli 30% - 200 grammaa
Kuivattu timjami - 2 tl
Curry - 0,5 rkl
Sinappi - 2 tl
Rakeistettu sokeri - puoli tl
Soijakastike - 3 tl
Tuore basilika - 1 oksa
Kuinka helppoa on ruokaa Cafe de Paris -keittiössä
1. Pese basilika, kuivaa ja pilota hienoksi.
2. Kaada kerma kattilaan ja laita alhaisella lämmöllä.
3. Lisää timjami, curry, sinappi, sokeri, soijakastike ja basilika jatkuvasti sekoittaen.
4. Poista kastike uunista ja tarjoile kuumana.
Fusofacts
- Real Café de Paris -kastike valmistetaan salaisen reseptin mukaan vain kahdessa ravintolassa. Kastikkeen koostumuksesta on monia arvauksia. Koostumus voi sisältää kermaa, kananmaksaa ja rypsiöljyä, mutta tarkkaa koostumusta ei vieläkään tunneta.- Tarjoa Café de Paris -kastiketta lihalle: leivänpäät luussa, pihvit, kalapihvit. Kun tarjoilet, kaada kastike runsaasti lautasen päälle.
- Kerman kastike Cafe de Paris voidaan säilyttää jääkaapissa 12 tuntia, mutta on parempi käyttää sitä vasta valmistettua.
- Paras tarjoillaan Café de Paris -kastikkeessa lihalla, perinteisesti paistettua naudanlihaa.
- Tänään voit ostaa valmistetun kuivavalmisteen Cafe de Paris -kastikkeesta, keskimääräinen hinta Moskovassa on 800 ruplaa / 200 grammaa. Tämä riittää 2 litraan kastiketa.
- Jos haluat valmistaa kastikkeen kuivasta kappaleesta, kaada tarvittava määrä jauhetta kylmällä maidolla tai kermalla nopeudella 1 rkl 100 millilitraa maitoa ja keitä 1 minuutin ajan sekoittaen.
Kastike Cafe de Paris (ilman ruoanlaittoa) - likimääräinen versio
TuotteetVoi - 150 grammaa
Punainen sipuli - 1 pala
Keitetyt sinapit jyvinä - 1 tl
Tomaattipasta - 2 rkl
Marsala - 2 rkl
Brandy - 2 rkl
Balsamietikka - 1 tl
Marinoidut kaprikat - 1 tl
Sardellit - 2 kpl
Jauhettu mustapippuri ja suola - maun mukaan
Tarragon - puoli nippu tai 1 rkl kuivattua
Ruohosipulin varret - 3 kpl
Cooking Café de Paris klassisen reseptin mukaan
1. Pehmennä voi huoneenlämpötilassa puoli tuntia.
2. Pese ja kuivaa vihreät, leikkaa lehdet kellarista, leikkaa sipuli kuutioiksi.
3. Jauha sipulit, yrtit, sardellit ja kaprikset tehosekoittimessa.
4. Lisää ketsuppi, väkevät alkoholijuomat, balsamietikka, sinappi, suola ja pippuri.
5. Jauha uudelleen tehosekoittimessa.
6. Lisää voi ja sekoita huolellisesti.
7. Laita massa kiinni olevaan kalvoon tai pussiin, rulla se suureen halkaisijaan kuuluvaan "makkaraan" ja laita pakastimeen.
8. Tarjoile parhaiten klassisella pihvelillä ottamalla voi pois puolen tunnin sisällä, jotta se sulaa hieman ja leviää lihan yli.