Satsebeli tomaattien kanssa talveksi
Tuotteet
0,5 litraa
Tomaatit - 5 kpl (suuri)
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Jauhettu punainen paprika - 1/4 tl
Sahrami - 1/4 tl
Humala-suneli - 1 tl
Tuore tilli - 50 grammaa
Tuore korianteri - 50 grammaa
Suola ja mustapippuri maun mukaan
Valmistautuminen
1. Pese tomaatit, leikkaa, kaada kiehuvalla vedellä ja poista iho.
2. Leikkaa tomaatit ja aseta kattilaan.
3. Pese korianteri ja tilli ja pane sivuun kaksi oksaa.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle niin, että se peittää ne 1 senttimetriä korkeammalle, lisää kaksi oraa korianteria ja tilliä ja keitä matalassa kuumassa 30 minuuttia.
5. Hienonna jäljellä olevat korianteri ja tilli hienoksi, lisää 1/4 tl jauhettua punaista pippuria, 1 tl humala-suneliä, 1/4 tl sahramaa.
6. Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi.
7. Jauha yrtit mausteilla ja hienonnetulla valkosipulilla laastissa.
8. Jäähdytä keitetyt tomaatit, leikkaa vihreä varsi, hiero seulan läpi eroon jyvistä. Sekoita yrtit ja valkosipuli, mausta suolalla ja pippurilla.
9. Laita seos matalalle lämmölle ja keitä vielä 1,5 tuntia sekoittaen jatkuvasti.
10. Jäähdytä kastike ja aseta steriloituihin purkkeihin.
11. Rullaa ja kääri pyyhkeeseen, kunnes se jäähtyy.
12. Tarjoile jäähdytetty satsebeli kastikeveneessä, ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Kiehtovia faktoja satsebelista
Satsebeli säilytetään jääkaapissa purkissa kannen ollessa kiinni viiden päivän ajan.Säilykepuristettuja satsebeli-lisäyksiä (lisäämällä etikkaa ja steriloituihin purkkeihin) voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa enintään kolme vuotta.
Satsebeli täydellinen Yhdistetty kanan tupakan, kebabien ja kaikkien liharuokien kanssa. Ja myös khachapuri, suolakurkkujuustojen, kharcho-keiton, grillatun kalan ja munakoison kanssa.
Se on tärkeää hyvälle satsebelille valita suuret, aromaattiset tomaatit ja Georgian mausteet (humala-suneli, sahrami, korianteri, tilli, korianteri, jauhettu punainen paprika). Pyörittäessä satsebeli-talvea on suositeltavaa ottaa kuivia yrttejä, jotta kastike säilyisi paremmin.
Kaloripitoisuus satsebeli - 51 kcal / 100 grammaa.
Keskiverto kustannus 1 tölkki Satsebeli-kastikea Moskovassa (300 grammaa) - alkaen 90 ruplaa; kotona reseptemme mukaan valmistettujen Satsebeli-tuotteiden hinta kauden aikana on 100 ruplaa / 300 grammaa (Moskovan keskimääräiset kustannukset kaudelle 2020).
Satsebeli-kastikkeen edut
Satsebelin muodostavat mehut ja pähkinät sisältävät runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, jotka osallistuvat hematopoieesiin, vaikuttavat myönteisesti sydämeen, niveliin, maksaan ja kilpirauhanen. Ja yrtit, joita tämä kastike sisältää, parantavat ruokahalua ja lisäävät immuunisuutta. Talveksi rullattu Satsebeli-kastike säilyttää kaikki vitamiinit ja on hyödyllinen immuniteetin lisäämiseksi kylmällä kaudella.
Satsebel-vitamiinit: PP (hermosto), C (veri, immuniteetti), B-ryhmän vitamiinit, A (visio, immuniteetti, iho).