Kuinka keittää sienikastiketta
Ruoanlaittoon tarkoitetut tuotteet
Tuoreet metsäsienet - 300 grammaa
Kerma - 100 grammaa
Smetana - 100 grammaa
Sipulit - 1 pää
Sieniliemi - puoli kuppia
Jauhot - 1 tl
Voi - 2 cm kuutio
Suola ja pippuri maun mukaan
Kuinka keittää sienikastiketta
Keitä sienet, suodata liemi kulhoon. Hienonna sienet tai hienontaa tehosekoittimella.
Kuori sipulit ja pilota hienoksi. Kuumenna kattila, lisää voita ja sulaa, lisää sipulia ja paista 7 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Lisää sieniä sipuliin, paista 15 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Ripottele sienet ja sipulit jauhoilla ja sekoita hyvin. Kaada sieniliemi, kerma ja smetana kattilaan. Keitä erittäin matalassa kuumassa keittämättä viisi minuuttia, lisää suola ja pippuri maun mukaan. Tarjoile kuumana.
Pitkäaikaista varastointia varten sienikastike voidaan jäähdyttää ja jäädyttää.
Kuinka tehdä samppanjakastiketta
Ruoanlaittoon tarkoitetut tuotteetSamppanonit - 200 grammaa
Kerma - 100 grammaa
Smetana - 100 grammaa
"Venäläinen" tai vastaava juusto - 50 grammaa
Sitruunan kuori - 1 tl
Valkosipuli - 1 piikki
Voi - 2 cm kuutio
Suola ja pippuri maun mukaan
Kuinka tehdä samppanjakastiketta
Kuori sienet, pese, kuivaa vähän ja pilota ohuesti. Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi. Leikkaa kuori tai ritilä ohuesti.
Pane voi kattilaan ja laita alhaisella lämmöllä. Aseta sienet, paista 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, kerma, smetana, sitruunan kuori, mustapippuri. Keitä 3 minuuttia, ripottele sitten raastetulla juustolla ja sekoita hyvin. Keitä vielä 3 minuuttia.