Kuinka tehdä Gamadari-kastike
Tuotteet
Maapähkinäpasta - 4 rkl (100 grammaa)
Vesi - kolme neljäsosaa lasista
Soijakastike - neljänneskuppi
Rypäleetikka - 3 tl
Seesaminsiemenet - 3 tl
Seesamiöljy - 3 tl
Kastikkeen valmistus
1. Laita kattilaan: 3 rkl vettä ja 4 rkl maapähkinävoita. Sekoita.
2. Kuumenna kattila alhaisella lämmöllä, sekoita ja lisää vettä pieninä annoksina (yksi ruokalusikallinen kukin). Tärkeää: kattilan sisällön ei pitäisi kiehua - vain lämmetä.
3. Kun keskimääräisen tiheyden homogeeninen massa on saatu, lopeta keittäminen.
4. Lisää kattilaan: neljäsosa kuppia soijakastiketa, seesamiöljyä, omenasiideri etikkaa. Sekoita ainesosat tasaiseksi.
5. Jäähdytä kastike puoli tuntia. Ripottele seesaminsiemenillä (paahdetut).
Fusofacts
- Gamadari - japanilainen kastike. Tässä reseptissä Mitsukan (riisietikka) korvataan rypäleetikalla. Valkosipulia lisätään kastikkeeseen. Määritettyä määrää ruokaa varten riittää, että otetaan 2 piikkiä, jotka täytyy murskata ja kaataa ruokalusikalla kiehuvaa kasviöljyä, sitten kuumentaa muutama sekunti ja sitten lisätä kastikkeeseen.- Gamadari-pähkinäkastike tarjoillaan perinteisesti merileväsalaateilla.
- Vanhoina aikoina Gamadariin käytettiin pähkinöitä, paahdettuja ja jauhettuja indiapähkinöitä. Maapähkinävoi vaihtoehto on suosittu tänään. Jos sitä ei ole, ota paahdetut maapähkinät ja saksanpähkinän ytimet (yhtä suuret määrät) ja jauhaa niitä survin kanssa laastissa, kunnes ne ovat tahnaisia.
- Kotitekoinen Gamadari on hyvä tuore. Kun seistä jääkaapissa yhden päivän, kastike muuttuu nestemäiseksi, makuasennot muuttuvat. On suositeltavaa keittää vain niin paljon kuin salaattikastikkeeseen vaaditaan. Tämä resepti on tarkoitettu 4 annosta varten.
- Gamadarin kaloripitoisuus on erittäin korkea - 473 kcal / 100 grammaa tuotetta.