Kuinka keittää puolukastiketta
Tuotteet
Puolukka - 300 grammaa
Sokeri - puoli lasia
Vesi - 500 millilitraa
Rypälemehu - 50 millilitraa
Kaneli - hyppysellinen
Perunatärkkelys - 5 grammaa
Kuinka keittää puolukastiketta talveksi
1. Anna jäädytettyjen marjojen sulaa huoneenlämmössä 30 minuutin ajan, käsittele tuoreet hedelmät välittömästi.
2. Pane sulatetut tai tuoreet puolukkat siivilään, huuhtele heikossa juoksevassa vedessä, valuta neste.
3. Kaada 2 litraa raikasta vettä kattilaan, laita puolukkaa, aseta keskilämpötilaan ja odota kiehuvaksi.
4. Poista astia ja puolukkoja polttimelta, anna hienentyä suljetun kannen alla 10 minuutin ajan.
5. Poista marjat liemestä, kaada suurin osa liemestä, jättäen vain neljännes kokonaismäärästä astiaan.
6. Jäähdytä puolukkaa hiukan, hiero niitä perunamuusiin juustopeitteen tai seulan läpi, laita kattilaan jäljellä olevan liemen kanssa, lisää sokeri, kaneli, sekoita.
7. Aseta kattilat kastikkeen kanssa miedolle lämmölle, pidä sitä liedellä 7-10 minuutin ajan keittämisen jälkeen, kunnes se paksenee.
8. Liuota kulhoon perunatärkkelys 500 ml: aan kylmää vettä.
9. Kaada rypälemehu kastikkeeseen, sekoita, pidä tulella muutama minuutti ja lisää laimennettu tärkkelys, sekoita, peitä, odota kiehuvaksi, poista polttimesta.
10. Kaada puolukastiketta steriloituihin purkkeihin, sulje suljetut kannet, säilytä viileässä paikassa.
Nopea puolukkakastiketta sipulilla
TuotteetPuolukkaa - 1 kilogramma
Sipulit - 1 pää
Kasviöljy - 50 grammaa
Hunaja - tl
Sokeri - 2 tl
Sitruuna - 1 pala
Kuinka tehdä nopea puolukkakastiketta sipulilla
1. Pese puolukkat siivilässä heikon juoksevan veden alla (jos käytät sivustoltasi marjaa, niin sitä ei voida pestä asianmukaisella hoidolla).
2. Kuori sipulit, leikkaa pieniksi neliöiksi.
3. Kaada kasviöljyä paksuseinäiseen kattilaan, kuumenna keskilämmöllä 2 minuutin ajan.
4. Paista sipulia 5 minuutin ajan.
5. Lisää puolukkaa, sokeri paistettuihin sipuliin, sekoita, keitä 10 minuuttia.
6. Pese sitruuna, pyyhi kuori sivuilta raastimella.
7. Pane hunaja, sitruunan kuori kastikkeeseen, keitä 10 minuuttia sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen massa, jonka paksuus on nestemäistä smetanaa.
8. Jäähdytä valmis kastike, säilytä jääkaapissa purkeissa tai peitetyissä astioissa.
Nopea puolukkakastiketta appelsiinilla
TuotteetPuolukka - 400 grammaa
Puolukkamehu - 500 millilitraa
Oranssi - puoli
Rypälemehu - 100 grammaa
Kaneli - hyppysellinen
Hunaja - 2 rkl
Kuinka tehdä nopeasti puolukka-appelsiinikastike
1. Laita puolukkat siivilään, pese heikon juoksevan veden alla.
2. Kaada puolukan mehu kattilaan ja lisää puolukkaa, anna kiehua keskipitkällä lämmöllä.
3. Kuori puoli appelsiinia, purista mehu massasta.
4. Lisää kattilaan, jossa on puolukkaa, appelsiinimehua ja laita kokonainen appelsiininkuori, hunaja, kaneli, kaada rypälemehu.
5. Odota, että puolukastiketta kiehuu uudelleen, peitä ja pidä 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.
Säilytä kastike jääkaapissa 2 päivän ajan.
Fusofacts
- Talvia varten tarkoitetun puolukka-kastikkeen resepti on samanlainen kuin hillo-resepti, mutta hillo tehdään paljon makeammaksi. Makeuttamattoman lihakastikkeen valmistamiseksi on parasta käyttää nopeita reseptejä.- Pohjakastike sopii hyvin punaisen lihan, erityisesti sianlihan kanssa.
- Mausteista kanelin, sitruunan tai appelsiinin kuori lisätään puolukukka-kastikkeeseen.