Kuinka keittää kanakastiketta
Tuotteet
Kanalieme - 400 millilitraa
Voi - 50 grammaa
Jauhot - 50 grammaa
Hunaja - 1 tl
Suola ja mustapippuri - maun mukaan
Kuinka keittää kanakastiketta
1. Sulata voi kattilassa, kunnes muodostuu höyryä.
2. Lisää jauhoja, sekoita tasaiseksi ja keitä 2 minuuttia, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi.
3. Kaada kanaliemi sekoittaen jatkuvasti.
4. Kastikkeen on oltava keskipaksu.
5. Hauduta kastike matalassa kuumassa ilman kannetta 30 minuutin ajan sekoittaen ja rasvaa tarvittaessa.
6. Sammuta lämpö, lisää hunaja, suola ja pippuri kastikkeeseen ja sekoita hyvin.
Kuinka keittää kuumaa kanakastiketta
TuotteetKanafilee - 500 grammaa
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 1 pää
Valkosipuli - 3 piikkiä
Perunatärkkelys - 30 grammaa
Oliiviöljy - 50 millilitraa
Inkivääri - 2 senttimetriä tuoretta juuri
Soijakastike - 50 ml
Sitruuna - neljännes
Sokeri - 10 grammaa
Vesi - kolmasosa lasista
Curry - hyppysellinen
Jauhettu musta pippuri - puoli tl
Tilli - nippu
Suola - puoli tl
Kuinka tehdä kanan inkiväärikastiketta
1. Huuhtele kanafilee, leikataan 0,5 senttimetrin paksuisiksi, 2,5-3 senttimetrin pituisiksi nauhoiksi.
2. Kuori inkivääri, raasta hienoksi.
3. Laita liha kulhoon, purista siihen mehu sitruunakvartelista, sekoita.
4. Kaada soijakastike, kefiiri lihakulhoon, lisää raastettu inkivääri, lisää mustapippuria, currya, sekoita.
5. Anna lihan marinoida 4 tunnin ajan.
6. Pese ja pilota tilli.
7. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi neliöiksi.
8. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa useiden millimetrien paksuisiksi, 2–3 senttimetrin pituisiksi nauhoiksi.
9. Kuori valkosipuli, pilkkoa terävällä veitsellä.
10. Aseta paistinpannu miedolla lämmöllä, kaada oliiviöljy, kuumenna muutama minuutti.
11. Pane sipuli lämmitettyyn öljyyn, paista 3–5 minuuttia.
12. Lisää sipuliin porkkanaa, valkosipulia, paista vielä 5 minuuttia.
13. Laita tärkkelys marinoidulle kanafileelle, sekoita.
14. Siirrä paistetut vihannekset kattilaan tai pataan.
15. Lisää tärkkelyspitoinen kana yhdessä marinaadin kanssa kattilaan, jossa on vihanneksia.
16. Kaada sokeri, suola, kaada kolmasosa lasilliseen vettä, lisää hienonnettu tilli, sekoita.
17. Peitä kastike kattilassa olevalla paistinpannulla, jätä kiukaan keskilämpötilaan 20-30 minuutiksi, lisää tarvittaessa kuumalla vedellä.
18. Poista kattila polttimesta, tummenna kastike kannen alla 15-20 minuutin ajan ennen tarjoilua.