Kuinka keittää pyansea
Tuotteet 12 piirakkaan
Täyttämistä varten
Jauheliha - puoli kiloa
Kaali - 300 grammaa
Sipulit - 200 grammaa
Valkosipuli - 4 piikkiä
Suola - 1 tl
Jauhettu pippuri - 2 ripausta
testiä varten
Maito 3,5% rasvaa - 1,25 kupillista
Jauhot - 600 grammaa
Kananmunat - 2 kpl
Hiiva - pussi 11 grammaa
Voi - 2 rkl
Suola - 1 ripaus
Täytteen keittäminen
1. Kuori sipulit, valkosipuli ja kaali yläkerroksista ja pilko hienoksi.
2. Sulata tarvittaessa jauheliha ja rikkoi sitä hieman haarukalla.
3. Pane kaali, sipuli ja valkosipuli suureen astiaan, ripottele suolalla ja murskaa hyvin, jotta vihannekset antavat mehua.
4. Sekoita jauheliha kaalilla, valkosipulilla ja sipulilla, sekoita - pyanasin täyte on valmis.
Taikinan valmistus
1. Kuumenna maito lämpötilaan, joka ei ole näkyvissä (35–40 astetta).
2. Sulata voi.
3. Mitataan 300 grammaa jauhoja, seulotaan, sekoitetaan hiivan kanssa ja lisätään maitoon, vaivataan taikina.
4. Peitä taikina ja jätä taikina 1 tunniksi lämpimään paikkaan.
5. Sekoita taikina, lisää suola, sulatettu voi ja loput jauhot.
6. Vaivaa taikinaa 7-10 minuutin ajan, kunnes se on elastinen.
7. Laita lämpimään paikkaan 2 tunniksi, vaivaa 1 tunnin välein ja käytä taikinaa pyanaseen.
Pyansen muodostuminen
1. Rullaa taikina ja aseta täytteelle.
2. Purista piirakka.
3. Laita pyanse yhdeksi kerrokseksi kaksinkertaisen kattilan, multicookerin tai mantoolin astioihin, jotka on aiemmin voideltu voilla.
Keittäminen pyanse
Keitä höyryllä 40-50 minuuttia, jos paneelikerroksia on useita - 15-20 minuuttia pidempään.
Fusofacts
Pyanse on korealaisia höyrytettyjä piirakoita, joista on tullut suosittua pikaruokaa Kaukoidässä, käännettynä kirjaimellisesti "ylemmäksi luokka".Klassinen pyanse tarjoillaan korealaisilla mausteisilla porkkanoilla ja tomaattikastikkeella. Piirakka avataan sauman päällä, tomaattikastike laitetaan sisälle ja maustetut porkkanat asetetaan ulos. Lisäksi voit tarjoilla soijakastike.
Kypsentämisen aikana pyanasin koko kasvaa 20-30 prosenttia, joten asetettaessa piirakat lautaselle on tarpeen jättää 2 senttimetrin etäisyys toisistaan.
Pyanse on asetettava kaksoiskattilan tai mantoolin astiaan sauman ollessa ylöspäin, jotta sauma ei erotu. Muuten täyte voi vuotaa ulos.
Pyansaa varten voit käyttää jauhelihaa tai hienonnettua lihaa, pakollisia tuotteita ovat jauheliha, kaali, sipuli ja valkosipuli. Lisätuotteet - yrtit, mausteet.