Kuinka keittää kalkkunan hyytelöityä lihaa
TuotteetKaula - 2-3 kpl
Sääri - 1 pala
Keula - 2 keskikokoista
Porkkanat - 1 iso
Maustepippuri - 3–5 hernettä
Vesi - 2,5 litraa
Turkki hyytelöity liharesepti
- Huuhtele lihavalmisteet ja aseta kattilaan.
- Liota ruokaa vedessä puoli tuntia.
- Valuta ja kaada uusi vesi niin, että kypsennyksen aikana saadaan vähintään vaahtoa.
- Kiehauta vesi kiehuvaksi.
- Kiehumisen jälkeen säädä liesi siten, että vesi kiehuu minimiin.
- Kolmen tunnin kypsennyksen jälkeen lisää liemeen porkkanoita ja sipulia sekä pieniksi kuutioiksi leikattuja pippurikuoria.
- Keitä vielä kaksi tuntia.
- 5 tunnin kuluttua suodata liemi seulan läpi.
- Erota liha luista ja pilko.
- Lisää hienonnettu liha ja vihannekset takaisin liemeeseen.
- Raasta valkosipulinkynsi liemessä.
- Keitä saatu lieme uudelleen.
- Järjestä noin kolmasosa lihasta sopiviin kulhoihin tai silikonimuotteihin.
- Anna liemen jäähtyä.
- Kaada liemi muottien yli ja anna jäähtyä viileässä paikassa yön yli.
Kuinka parasta kokki kalkkuna lihahyytelö
Jotta hyytelö jähmettyy tarkasti, sinun on käytettävä ruhon osia, joissa on eniten luuta ja sidekudosta. Esimerkiksi: kaula, sääret, pienet segmentit siipistä ja jopa vatsa.Korkea lämpötila voi häiritä geeliytymisprosesseja, siksi lieme tulisi keittää pienellä lämmöllä.
On tarpeen kaataa vettä niin, että neste peittää lihatuotteet noin kahdella sormen falangalla.
Tarvitse suolaa liemi hyytelöityä lihaa varten hieman enemmän kuin yleensä suolaa keittoon.
Hyydytetty liha on parasta yhdistää sinappiin, piparjuuriin ja jopa wasabiin, jotka ovat jääneet viimeksi, kun tilasit rullat toimittamalla.
Voit yhdistää kalkkunan kanan kanssa. Kana-eläimenosista hyytelöityä lihaa varten ei vain kaula- ja rumppupalat ovat sopivia, vaan voit myös lisätä liemeen herkullisia kampasimpukoita, jalat ja jopa päät - erittäin halpaa, mutta runsaasti sidekudosta. Poista vain liemin suodatusvaiheessa päät ja jalat siitä, niin kaikki kotitaloudet ovat tyytyväisiä tähän tiheään, rasvaiseen ja erittäin hellään hyytelöttyyn lihaan.