Kuinka keittää ghee
Tuotteet
Voi, jonka rasvapitoisuus on vähintään 82% - 1 kg
Kuinka keittää ghee
1. Aseta öljy lämmönkestävään, mieluiten paksuseinäiseen maljaan, jotta öljy lämpenee tasaisesti.
2. Sulata voi asettamalla pannu matalaan kuumuuteen.
3. Keitä voi 3–5 minuutin kuluttua keittämisestä alhaisella lämmöllä, kunnes muodostuu vaahtoa - nämä ovat maitoproteiinijäämiä.
4. Keitä gheea 1 tunti, kunnes kullanruskea keltainen.
5. Valuta kypsennetty ghee kattilaan, jättämättä sedimentti huomiotta, tai valuta useiden kerroskerrosten läpi ja jäähdytä hieman.
6. Kaada jäähdytetty ghe juustopeitteen läpi kuumaan lasi- tai muovipurkkiin ja säilytä huoneenlämpötilassa.
Fusofacts
- Voi ghee (ghee) - intialaisen keittiön suosittu tuote, joka on eräänlainen ghee. Ghee eroaa gheestä siinä, että siinä ei ole täydellisesti vettä ja maitoproteiinia. Tuote on kaikkialla läsnä monissa Etelä-Aasian maissa.- Ayurveda-opetusten mukaan ghee kuuluu puhtaiden tuotteiden luokkaan, jotka eivät huonone pitkään. Ghee-öljyä on suositeltavaa varastoida kolmesta neljään kuukautta, ja vaikka sitä säilytettäisiin ilman jääkaappia, se ei muutu karhentuvaksi tai hapettuvaksi.
- Gheen syöminen ruuissa auttaa poistamaan kolesterolitauluja, puhdistaa verisuonia. Ghee-öljyssä olevat antioksidantit estävät ateroskleroosin ja DNA-vaurioiden kehittymistä. Ghee sisältää ryhmien A ja E vitamiineja, jotka vastaavat immuunijärjestelmän, hermoston ja sydänjärjestelmän normaalista toiminnasta ja vaikuttavat positiivisesti hiusten ja ihon tilaan. Ghee-öljy sisältää myös linolihappoa, joka edistää ihmiskehon elinten ja kudosten kasvua, kehitystä ja uudistumista.
- gheea ei saa käyttää kylmien ruokien ja kylmien juomien kanssa, koska tässä tapauksessa ghee kovettuu vatsan seinämiin, mikä häiritsee mahalaukun mehun tuotantoa ja voi aiheuttaa ruuhkia.
- Intiassa makeiset valmistetaan sedimentistä, joka muodostuu gheen keittämisen aikana sekoittamalla se hunajan kanssa. Joten he kokkivat esimerkiksi burfi.
- Kuminaa, pippuria, inkiväärijuuria voidaan käyttää gheen mausteina. Ne voidaan lisätä keittämisen lopussa keittämisen päätyttyä.
- Liota herkullisesti gheellä riisi, keitetyt vihannekset, tuoreita vihannessalaatteja. Ghee lisätään myös mihin tahansa puuro.
- Kun valmistat ruokia gheen varastoimiseksi, muista, että voi kiehuu tilavuudeltaan 20-25%.
- gheen kaloripitoisuus on noin 900 kcal / 100 grammaa.