Kuinka keittää kaviaaria mannasta
Tuotteet
Tomaattimehu - 250 millilitraa
Manna - 200 millilitraa
Kasviöljy - 250 millilitraa
Sillifilee - 500 grammaa
Sipuli - 1 iso pää
Kuinka keittää kaviaaria mannasta
1. Kaada 250 grammaa tomaattimehua ja 250 grammaa kasviöljyä kattilaan, jonka pohja on paksu.
2. Käynnistä keskilämpö ja anna kiehua.
3. Keittämisen jälkeen lisää 200 grammaa mannaa ohuena virtauksena sekoittaen jatkuvasti, jotta manna ei muutu möykkyiksi.
4. Vähennä lämpöä ja pidä seosta sekoittaen lämmön yli, kunnes se paksenee.
5. Siirrä 500 grammaa sillifileitä lihamyllyn läpi.
6. Kuori 1 sipulin pää, pese juoksevan veden alla ja jauhaa se myös.
7. Yhdistä sillit mannakaviaarilla ja jäähdytä 3 tuntia.
Kuinka tehdä vääriä kaviaaria
TuotteetVesi - 1,5 kupillista
Manna - 4 rkl
Kasviöljy - 100 grammaa
Silli - 100 grammaa
Porkkanat - 1 kpl
Etikka - 1 tl
Vihreät sipulit - maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Kuinka keittää kaviaaria
1. Keitä 1 porkkana, kuori ja pilkkoa.
2. Kiehauta kattilassa 1,5 kupillista vettä kiehuvaksi ja mausta suolalla maun mukaan.
3. Lisää kiehuvassa vedessä sekoittaen 4 ruokalusikallista mannaa ja keitä, kunnes se on sakeutunut.
4. Jauha 100 grammaa silliä tehosekoittimessa.
5. Sekoita manna, hienonnettu silli ja porkkanat, 1 tl etikkaa, hienonnettua vihreää sipulia ja 100 millilitraa kasviöljyä.
Fusofacts
- Suolaa ei tarvitse lisätä mannaanin kaviaariin, koska silli on yleensä jo suolainen.- Kaviaarin valmistuksesta mannasuurimista valmistettujen tuotteiden kustannukset Moskovassa keskimäärin kesäkuussa 2020 ovat 150 ruplaa.
- Mannakaviaarin kaloripitoisuus - 187 kcal / 100 grammaa.