Haudutettu vasikan sydän
Tuotteet
Vasikansydän - 1 kpl. (noin puoli kiloa)
Kasviöljy - 2 rkl
Sipulit - 1 pala
Porkkanat maun mukaan
Selleri maistaa
Smetana - 3 rkl
Haudutettua vasikansydämen resepti
Pese sydän, laita kattilaan suolaisella keitetyllä vedellä, keitä yksi tunti, valuta vesi, leikkaa nauhoiksi ja palauta kattilaan. Kuori ja hienonna selleri, sipuli ja porkkana.
Paista vihannekset, lisää sydämeen, mausta suolalla ja pippurilla, lisää smetana. Hauduta kaikki yhdessä kattilassa 15 minuutin ajan. Tarjoa alkupaloja: maustekurkku, keitetyt munat, maustetut sienet.
Keitetyt vasikansydänsalaatit
TuotteetKeitetyt naudanlihansydämet - 200 grammaa,
Punainen sipuli - 1 keskikokoinen pää,
Tomaatti - 1 pala,
Selleri - 2 varret,
Sitruuna - 1/3 sitruuna
Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan,
Oliiviöljy - 3 rkl.
Kuinka tehdä vasikansydänsalaatti
Leikkaa keitetty vasikansydän nauhoiksi, punasipuli - puolirenkaat, tomaatti - keskikokoinen. Leikkaa selleri hienoksi. Laita ainekset kulhoon. Mausta öljyllä, purista sitruunamehu, lisää suola ja mausta ja sekoita. Tarjoile salaatti koristeltujen yrttien kanssa.