Kuinka keittää kalkkunan maksa
1. Pese kalkkunan maksa viileässä vedessä.
2. Kaada 2-3 litraa tuoretta kylmää vettä kattilaan, odota, että se kiehuu korkealla kuumuudella.
3. Pane suola kiehuvaan veteen kattilaan - teelusikallinen ilman liukumäkeä.
4. Upota kalkkunan maksa suolaveteen, anna sen kiehua uudelleen, pidä sitä polttimessa 30–40 minuuttia.
Kuinka keittää kalkkunanmaksa lapselle
TuotteetTurkki maksa - 400 grammaa
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 1 pää
Suola - puoli tl
Kuinka tehdä kalkkunanmaksan soufflea lapsille
1. Pese kalkkunan maksa kylmässä vedessä.
2. Kaada 2-3 litraa tuoretta kylmää vettä kattilaan, odota, kunnes se kiehuu korkealla kuumuudella.
3. Pane suola, kalkkunan maksa kiehuvaan veteen, anna sen kiehua uudelleen, pidä poltinta 30–40 minuutin ajan.
4. Kuori porkkana, leikkaa se pitkittäin kahteen osaan, kuori sipuli, älä leikkaa sitä.
5. Kaada 2 litraa vettä erilliseen kattilaan, anna sen kiehua korkealla kuumuudella.
6. Pane porkkanat, sipulit kiehuvaan veteen, pidä tulessa 15 minuuttia.
7. Jauha keitetyt ja jäähdytetyt maksat tehosekoittimessa.
8. Pane keitetyt porkkanat ja sipulit tehosekoittimeen maksaan, pilko 1 minuutti.
Lämmetäksesi voit laittaa maksaseoksen muottiin, kuumentaa sitä 10 minuutin ajan uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen.
Keitetyt kalkkunanmaksapasteeni
TuotteetTurkki maksa - 800 grammaa
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 1 pää
Kasviöljy - 30 millilitraa
Voi - 40 grammaa
Suola - puoli tl
Kuinka valmistaa kalkkunamaksapasteetta
1. Keitä kalkkunan maksa ja jäähdytä.
2. Kuori sipuli, leikkaa se pieniksi neliöiksi.
3. Kuori porkkanat, pilkota ne muutaman millimetrin paksuisiksi, pari senttimetrin pituisiksi nauhoiksi.
4. Kaada öljy paistinpannuun, kuumenna muutama minuutti keskilämmöllä.
5. Paista sipulia muutama minuutti, lisää porkkanat, paista 7 minuuttia.
6. Leikkaa esikeitetyt ja jäähdytetyt maksat usean senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
7. Pane maksa, pehmennetty voi, paistetut porkkanat, sipulit tehosekoittimeen, suola.
8. Jauhaa tehosekoittimen sisältöä muutaman minuutin ajan, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
9. Pane valmis pasti jääkaappiin.
Kiinalainen kalkkunan maksa
TuotteetTurkki maksa - 500 grammaa
Keulapää
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Makea soijakastike - 1/4 kuppia
Tomaattipasta - rkl
Hunaja - 1 tl
Oliiviöljy - 5 rkl
Tärkkelys - 1 rkl
Paprika - 1 tl
Suola - 1 tl
Resepti
1. Huuhtele kalkkunan maksa huolellisesti, poista kalvot ja rasva, leikkaa 1 cm paksuisiksi nauhoiksi.
2. Marinaadille - kuori valkosipuli, pilko, sekoita tärkkelys ja suola, paprika, 2 rkl öljyä, sekoita hyvin.
3. Pane maksanpalat marinointiin, jäähdytä 15 minuutin ajan.
4. Kun maksa marinoi, valmista kastike: sekoita hunaja, soijakastike ja tomaattikastike.
5. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi.
6. Laita maksa kuumaan öljyttyyn paistinpannuun sekoittaen satunnaisesti (3 minuutin välein). Paista 15 minuuttia.
7. Lisää sipuli ja paista vielä 5 minuuttia.
8. Lisää kastike, sekoita hyvin, peitä ja hauduta 7 minuuttia.
Tarkoita pikemminkin riisi ja soijakastike. Ja ilo. :)
Kypsennysaika - 1 tunti.
Kaikkien tuotteiden hinta on 250 ruplaa. (keskihinta Moskovassa kesäkuulta 2017).
Fusofacts
- Kaloripitoisuus kalkkunan maksa - 162 kcal / 100 grammaa.- Kustannukset kalkkunan maksa - alkaen 270 ruplaa / kilo (keskimääräinen hinta Moskovassa kesäkuusta 2017 alkaen).
Kuinka valita kalkkunan maksa
1. Tarkista sen viimeinen voimassaolopäivä.
2. Etsi maksasta erityinen leima, joka asetetaan terveysviranomaisten suorittaman tarkastuksen jälkeen.
3. Hyvälaatuisen kalkkunan maksan värin tulee olla tumma.Vaaleaa väriä löytyy liotetusta maksasta tai se on saatu vanhasta eläimestä.
4. Kosketa maksa kädelläsi - sen tulisi olla kostea, mutta ei tahmea. Hyvän maksan pinta on sileä, tasainen, suonia voi esiintyä.
5. Tuoreella maksalla ei ole epämiellyttävää hapanhajua.
6. Jos maksan tuoreudesta on epävarmuutta, lävistä se veitsellä. Scarlet veri tulee ulos leikkauksesta, kun tuore tuote.
7. Kun ostat pakastettua maksaa, tarkista, että lokero ei ole vaurioitunut. Maksassa ei tulisi olla tummia pisteitä ja harmaita laikkuja.
- Erityisesti turkki maksa hyödyllinen ihmisillä, joilla on verisairaus - anemia, koska se sisältää paljon B12-vitamiinia. Sillä on merkitystä punasolujen muodostumisessa. Lisäksi kalkkunanmaksassa on runsaasti muita vitamiineja. Kalkkunanmaksassa oleva A-vitamiini vastaa näkemästä, C ja E auttavat vahvistamaan immuunisuutta, PP - säätelee veren kolesterolia, vastaa sydämestä ja verenkiertoa, K - edistää kalsiumin imeytymistä. Tämän ansiosta kalkkunan maksaa suositellaan myös pienten lasten ruokavalioon.