Kuinka valmistaa kalkkunafileitä
TuotteetKalkkunan rintafilee - 500 grammaa
Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl
Pieni sipuli - 1 pala
Suola - 1 tl
Mustapippuri - 5 hernettä
Maustepippuri - 2 herneä
Kuinka valmistaa kalkkunan rintafileitä
Kuinka tehdä kalkkunan sydänkeittoa
- Huuhtele fileen pala kylmällä vedellä, jätä se kokonaan tai jaa se kahteen osaan kuituja pitkin.
- Kuori porkkanat ja leikkaa juurekset viiteen osaan.
- Jätä sipuli ehjänä kuoren kanssa - se antaa liemelle miellyttävän kullanvärisen.
- Murskaa pippurikuulat veitsellä.
- Aseta kalkkunanrintafileet ruukkuun kylmää vettä.
- Pane pannu tuleen, keittämisen jälkeen tyhjennä vesi.
- Kaada kalkkunafileen pala makealla vedellä niin, että liha on kokonaan upotettu nesteeseen, ja pane pannu uudelleen kiehuvaksi.
- Vähennä lämpöä, kerää ja poista juustotut proteiinihiutaleet. Kypsennä kalkkunanrintafileetä kattilassa kattilassa 20 minuuttia.
- Lisää pippuri, lisää 1 tl suolaa, sipulia ja porkkanapalasia.
- Keitä kalkkunanfileet mausteilla 20 minuuttia.
- Anna lihan jäähtyä liemessä (tämä tekee mausta harmonisen) ja käytä sitten toisena ruuana tai salaatin komponentina.
Fusofacts
TuotteetKalkkunan rintafileet kypsennetään yleisimmin ruokavaliota noudattaen, salaatissa tai monimutkaisessa yhdistelmäastiassa. Kalkkunafilee on erittäin vähäkalorinen, et voi keittää siitä runsasta liemettä. Jos haluat herkullista keitettyä lihaa, voit tehdä kastikkeen, mutta silloin ruuan ruokavalion parametrit vähenevät jonkin verran.
Tarjotessaan fileet voidaan leikata kuitujen yli osiin ja jokaiselle voit laittaa pala voita.
Paras lisuke keitetylle kalkkunanrinnalle on keitetty riisisekä salaattia ja kirsikkatomaatteja.
Kalkkunoiden rintafilee, keitetyt suurina paloina, säilyttää enemmän ravintoaineita ja pysyy mehukas. Koska iho ja ihonalainen rasva lisäävät aterian kaloripitoisuutta, on parasta poistaa ne rinnasta (ennen ruoanlaittoa).
Voit tarkistaa lihan valmiuden lävistämällä sen puisella vartaalla tai haarukalla - jos puhdasta mehua vapautuu, liha kypsennetään.
400-500 gramman painoisen kalkkunanrinnan keittämiseen sopii 2 litran kattila. Tällaisen tilavuuden syvässä kattilassa on mahdollista keittää se vähimmäismäärässä vettä, mikä on tärkeätä lihan keittämiselle, ei liemi. Salaattia varten kalkkunanfileet tulee keittää, leikata pieniksi paloiksi - sitten kalkkuna kypsentyy nopeammin, ja lieme vähentyneen veden takia osoittautuu riittävän vahvaksi keittämään kastike sen perusteella.
Keittoissa puhdas kalkkunanliha on liian vähän kaloreita, joten on parempi käyttää fileitä, joissa on iho, tai käyttää muita osia liemelle.