Kuinka keittää kalkkunaa
- Liemiä tai keittoa varten valmista potti kylmää vettä, keitetyt lihat kuumaa varten tai alkuruoka - kuuma potti. Vettä tulisi olla tarpeeksi, jotta palat upotetaan kokonaan veteen.
- Pese kalkkunan palat tai fileet, poista tarvittaessa jäljellä olevat höyhenet iholta.
- Laita kalkkunanpalat kattilaan ja odota, että vesi kiehuu.
- Lisää suola (jokaisesta kilogrammasta kalkkunaa 1 rkl suolaa), pippurikuoret.
- Keitä kalkkunanfilettä 30 minuuttia, kalkkuna luussa 40 minuuttia. Ruoanlaittoon kaksoiskattilassa kypsennysaika kasvaa 10 minuutilla multicooker kypsennysaika on sama kuin kattilassa.
- Kun kalkkuna on kypsennetty, tarkista viileys: Kun haarukka lävistetään, lihan tulisi helposti erota luusta.
Kuinka kokki kokonainen kalkkuna
TuotteetTurkki - 1 ruho
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 1 pala
Suuri merisuola - 1 tl
Mustapippuri - 3 herneä
Kuinka keittää kalkkunaa
1. Pese siipikarjan ruho huolellisesti.
2. Poista ylimääräinen iho ja rasva siitä.
3. Kaada vettä suureen kattilaan, laita kattilaan tuleen.
4. Kuori, pese sipuli, älä leikkaa sitä.
5. Kuori, pese porkkanat ja pilota karkeasti.
6. Heitä vihannekset kiehuvaan veteen, lisää merisuolaa ja pippuria.
7. Upota kalkkuna kattilaan, lämmittäen lämmön minimiin keittämisen jälkeen.
8. Keitä kalkkunaa kolme tuntia, muista rasvata vaahto.
9. Haarukka tai veitsi auttaa tarkistamaan valmiuden, liha tehdään pienellä lävistyksellä.
10. Sammuta lämpö, anna kalkkunan hautua 15 minuutin ajan kannen ollessa kiinni.
11. Siirrä valmis siipikarja toiseen astiaan.
12. Leikkaa kalkkuna annoksiksi jäähdytyksen jälkeen.
Fusofacts
- Sillä keitto tai hyytelöity liha, keitä kalkkunanpalasia 2 tunnin ajan - sitten liemi osoittautuu paksummalle ja rikkaammalle. Ihorasvaiset palat sopivat liemen keittämiseen. Liemin aromaattisemmaksi lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä kuoritut sipulit, porkkanat ja sellerivarsit pannuun 1 tunti ennen keiton päättymistä.- Jos lintua käytetään salaattina, sitten kun olet keittänyt kalkkunan, voit paistaa paloja kevyesti kasviöljyssä.
- Jotta liha olisi pehmeämpää, voit keittää kalkkunan maidossa.
- Turkki käytännöllisempi mikä tahansa muu liha, koska se sisältää vähemmän rasvaa ja kaloreita, mutta enemmän vitamiineja, mineraaleja ja proteiineja - etenkin keitettäessä.
- Turkki on yksi harvoista elintarvikkeista, joka on käytännössä ei aiheuta allergioita, mukaan lukien lapset. Keitettyä kalkkunaa tarjotaan lapsille yhden vuoden iästä alkaen (joskus jopa aikaisemmin, jos lapsi syö jo vihannessoseita). Keittää kalkkunaa vauva, riittää, että se keitetään yhden tunnin ajan, vaihtamalla vettä, kun vesi kiehuu, ja keittämisen jälkeen jauhaa se jauhatimellä. Sekoita valmis sose ja hienonnettu keitetyt vihannekset.
- Kaloripitoisuus keitetty kalkkuna - 195 kcal / 100 grammaa, lieme - 51 kcal.
- Kustannukset siipikarjan filee - 300–450 ruplaa / 1 kilo (keskimäärin Moskovassa kesäkuuhun 2020 mennessä), luupumpujen hinta - 250 ruplaa, reidet - 300 ruplaa.