Kuinka keittää sian sydän
Tuotteet
Siansydän - 500 grammaa (1 kpl)
Vesi - 3-4 kupillista, plus 3 muuta kupillista 250 ml vedenvaihtoon
Suola - puoli tl
Lavrushka - 2-3 lehtiä
Mustapippuria - 5–7 hernettä
Sydämen valmistelu ruoanlaittoon
1. Huuhtele siansydän juoksevalla vedellä. Kaada sitten 3-4 litraa vettä kattilaan, laita sydän siihen ja anna 10 minuutin ajan pehmentää verihyytymiä. Tyhjennä vesi.
2. Leikkaa suuret astiat pois, poista ylimääräinen rasva. Sydän voidaan leikata pieniksi paloiksi keittämisen nopeuttamiseksi, mutta koko keittämistä suositellaan maun ja mehukyvyn säilyttämiseksi.
Kuinka keittää sian sydän
1. Kaada 3-4 lasillista vettä sydämen yli ja laita potti liesiin. Kuumenna vesi kiehuvaksi, poista pinnalle muodostunut vaahto lusikalla, keitä 10 minuuttia ja vaihda vesi raikkaaseen kiehuvaan veteen.
2. Jotta sydän ei tarttuisi astian pohjalle tai sivuille, käännä sitä 3-4 kertaa keittämisen alussa.
3. Keitä siansydäntä keittämisen jälkeen vielä 30 minuuttia, vähentäen lämpöä - veden pitäisi kiehua hieman.
4. Vaihda vesi 30 minuutin kuluttua uudelleen, lisää mausteet ja keitä vielä 20-30 minuuttia.
5. Suola on lisättävä 15 minuuttia ennen sydämen kiehumista, jotta sydän ei muutu kovaksi.
6. Siivilöi liemi, puhdista potti ja sydän vaakajäännöksistä.
Kuinka keittää siansydän kaksoiskattilassa
1. Alustavan valmistelun jälkeen sydän on leikattava ohuiksi kuutioiksi.
2. Aseta se höyrystimen vaijeritelineeseen yhdeksi kerrokseksi. Kaada vettä höyrylaivaan.
3. Keitä siansydäntä kaksoiskattilassa kaksi tuntia.
Nopea sianlihasalaatti
Tuotteet2 annosta
Siansydän - 300 grammaa
Korean porkkanat - 200 grammaa
Punainen sipuli - 1 pieni sipuli
Soijakastike - 1 tl
Resepti
1. Keitä sydän, leikkaa ohuiksi kuutioiksi.
2. Sekoita Korean porkkanat.
3. Hienonna sipuli ohuiksi renkaiksi ja lisää salaattiin.
4. Tarjoile salaatti, koristele soijakastikepisaroilla.
Sydänsalaatti juustoa
SiansydänsalaattituotteetKeitetyt sianlihan sydän - yksi, noin 200 grammaa
Porkkanat - 1 keskikokoinen
Sipuli - 1 pää
Kurkkua - 5-6 kappaletta
Kourallinen saksanpähkinöitä
Kova juusto - 100 grammaa
Majoneesi tai smetana kastikkeeksi
Suola ja pippuri maun mukaan
Resepti
Leikkaa sydän nauhoiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli hienoksi - paista. Leikkaa korppuunat nauhoiksi. Leikkaa pähkinät paloiksi, raasta juusto. Sekoita kaikki, mausta majoneesilla. Voit koristella oksa tillillä.
Keittämisvinkit
Siansydän on suhteellisen edullinen (alkaen 250 ruplaa kilolta) sivutuotteet, mutta älä pelkää sen hintaa tai luokitusta "muut eläimenosat". Siansydän, jonka kaloripitoisuus on verrattavissa vasikanlihaan, on erittäin hyödyllinen ensisijaisesti verenkiertoelimistöön, sillä on herkkä maku ja sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Muuten keitettäessä siansydän keitetään - noin 400-500 grammaa jäljellä, kuten ostettaessa.Tyypillisesti siansydän kypsennetään salaatteja varten - saadaan herkullisia kevyitä, mutta erittäin terveellisiä ruokia, jotka voivat sisustaa minkä tahansa juhlallisen pöydän ja johtaa vieraat hämmästykseen. Samaan aikaan minkä tahansa salaatin siansydän on tärkein ainesosa, siksi kun sydäntä keitetään salaatissa, pehmeys ja pistävien hajujen puuttuminen ovat erittäin tärkeitä. Siksi vesi vaihdetaan keiton aikana. Muuten, vesi voidaan keittää etukäteen, jotta veden vaihtaminen ei tuhlaa aikaa kiehumisen odottamiseen.Voit esimerkiksi keittää täydellisen vedenkeittimen, josta voi kaataa vaihtovettä, tai keittää erikseen potin vettä, johon voit siirtää sydämen tarpeen mukaan.
Taloudellisuuden vuoksi sian sydämen keittoaika, sulattamisen jälkeen, leikkaa se levyiksi, mutta se on parasta keittää kaksoiskattilassa, jotta kaikki kaikkein herkullisimmat eivät keitetä liemessä.
Puoli tuntia ennen keiton päättymistä voit lisätä sipulit ja porkkanat pannuun, juuret maun mukaan - sitten sydän ja liemi saavat vihannesmuistiinpanoja. Muista, että sydän "imee" erityisesti porkkanoiden makeuden - älä ylennä salaattisi liiaksi.
Siansydämen kuivumisen estämiseksi keittämisen jälkeen on suositeltavaa jäähdyttää se ja varastoida se suoraan liemessä, jossa se keitettiin, enintään 3 vuorokautta.
Siansydämen jäljellä olevassa liemessä voit keittää haudutettuja vihanneksia ja viljaa (riisi, tattari).
Fusofacts
Keitetyt siansydämät sisältyvät ruokavalioihin lisälääkkeenä alhaisen hemoglobiinin, hermoston häiriöiden, munuaisten ja sappirakon sairauksien hoidossa. Siansydämen syöminen elintarvikkeissa auttaa tehokkaasti toipumaan vakavista sairauksista, vammoista ja palovammoista.Siansydänpata resepti
Haudutettu siansydämen tuotteet:Siansydän - 3 pientä sydäntä
Porkkanat - 1 iso
Sipuli - 1 pää
Sulajuusto - 150 grammaa
Tomaattipasta / tomaatit - 2 rkl / 1 iso tomaatti
Jauhot - 1 rkl
Suola ja mausteet maun mukaan.
Resepti
Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna sipuli hienoksi, hiero porkkanat karkealla raastimella. Huuhtele sydän, poista kalvo, leikkaa paloiksi. Paista sipulia 2 minuutin ajan, lisää porkkanat, sitten siansydämet, suola ja sekoita. Hauduta 15 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Lisää sitten jauhot, tomaattipasta / hienonnettu tomaatti, mausteet. Lisää puoli lasillista vettä, hauduta 40 minuuttia. Lisää sulatettu juusto, sekoita, hauta vielä 20 minuuttia.