Kuinka kaltyk kypsennetään
Käsiteltyä kaltykkiä käytetään khashin keittämiseen. Tätä varten se on liotettava arvien ja osan naudanlihan jalan (kansanimeltään "moottoripyörä") kanssa suolaiseen, kylmään veteen. Liotusaika on 6 tuntia. Keitä seuraavaksi kaltykki hienonnetulla moottoripyörällä ja kuoritulla kokonaisella sipulilla, lisää hienonnettu arvet, keitetyt erikseen. Jatka keittämistä, kunnes tarjous on tehty; keittimen kokonaiskesto on 6 tuntia. Myös kuorittua kaltykkiä yhdessä muiden tyyppisten lihojen kanssa käytetään hyytelöityyn lihaan, jota keitetään perinteisellä tavalla 5-6 tuntia.
Mitä on keitetyt kaltykista?
Kaltyk on yksi niistä liha-sivutuotteiden tyypeistä, joita saadaan eläinten teurastuksen yhteydessä. Tämä on osa karjan henkitorvea (useammin naudanlihaa, harvemmin sianlihaa), joka on rustoista koostuva rustoputki. Toisin kuin muut eläimenosat, kaltyk syö ihmisille melko harvoin. Kuitenkin rustolla, josta se koostuu, on hyvät geeliytymisominaisuudet, ja siksi sitä käytetään siihen kholodtsov... Valmista sivutuotteet ruoanlaittoon seuraavasti: puhdista veri ja lima, poista endokriiniset rauhaset, huuhtele huolellisesti. Kaltykillä on erittäin alhainen hinta, joten se sopii erittäin hyvin ruokavalion kustannusten alentamiseen.Kaltyk koirille
Kaltykkiä voidaan käyttää lisäravinteena koirien luonnollisen ravinnon ruokavalioon. Huolimatta tietystä määrästä lihakoristeita, kaltykin ravintoarvo on alhainen eläimille. Mutta se sisältää kollageenia ja kalsiumia, jotka ovat hyviä koirille, etenkin 6 kuukauden ikäisille pennuille. Pehmeä rustokudos edistää pureskelutoiminnan kehittymistä. Jotkut koirat eivät pidä kaltykistä, mutta monille siitä tulee suosikkiherkku.Kaltykin voi antaa raakaa, jos koira on jo tottunut tällaiseen ruokaan. Ennen sitä se tulisi valmistaa - jäädyttää ja sitten sulattaa tai keittää useita minuutteja. Lisäksi eläinlääkärit suosittelevat rustoputken leikkaamista pituussuunnassa ennen kuin eläimenosat annetaan koiralle. Jos eläin ei ole saanut tällaista ruokaa aikaisemmin, on suositeltavaa keittää valmistettu kaltyk.