Kuinka keittää lampaan kieltä
Kuinka keittää lampaan kieltä kattilassa
1. Pese lampaan kieli, irrota kalvo ja leikkaa iho.
2. Kaada kylmä vesi kattilaan, laita siihen koko kieli, keitä ja valuta vesi välittömästi.
3. Kaada raikasta kylmää vettä kattilaan kielen kanssa, keitä ja keitä 1,5 tuntia (jos kieli on pieni ja karitsa on nuori) tai 2 tuntia (jos kieli on suuri ja lammas on kypsä), alhaisella lämmöllä.
4. Kuuraa vaahto määräajoin liemi-pinnalta urallisella lusikalla.
5. Lisää liemeen muutama pippurikuori ja yksi laakerinlehti ja mausta suolalla.
Kuinka keittää lampaan kieltä hitaassa liesissä
1. Pane pesty ja kuorittu lampaan kieli, yksi kokonainen sipuli ja kokonainen porkkana monikookerisäiliöön, kaada kiehuvaa vettä merkkiin asti 8, suola vesi.
2. Aseta "Kanalieme" -tila hitaalle liesille ja keitä lampaan kieltä 1 tunti.
Kuinka keittää lampaan kieltä painekattilassa
1. Käännä suolavesi kiehuvaan painekattilaan, aseta pesty ja puhdistettu lampaan kieli sinne, keitä kansi suljettuna 25 minuuttia.
2. Lisää keiton keskellä liemeeseen tl sitruunamehua ja yksi laakerinlehti.
Kuinka keittää lampaan kieltä kaksoiskattilassa
1. Huuhtele karitsan kieli, kuori iho ja kalvo, hiero suolalla ja pippurilla, ripottele puoli tl sitruunamehua.
2. Pane kieli kattilaan ja anna 30 minuutin. Siirrä kalvoon, kääri reunat, aseta kaksoiskattilaan (ylempään kulhoon), keitä 1,5-2 tuntia, kunnes se on pehmeää.
Keitetyt lampaan kielen salaatti
Tuotteet salaatin valmistukseenKaritsan kieli - 3 kpl
Salaatti - 8 isoa lehteä
Punainen paprika - 1 pala
Vihreä jousi - useita nuolia
Porkkanat - puoli
Nauri - puoli
Kupatut oliivit - 5 rkl
Sinappi - 1 rkl
Oliiviöljy - 3 rkl
Rypäleetikka - 2 rkl
Jauhettu mustapippuri ja suola - maun mukaan
Kuinka tehdä salaatti keitetyllä lampaan kielellä
Kuori nauriit, porkkanat. Keitä lampaan kieli naurisilla ja porkkanoilla, lisää suola ja pippuri.
Repi tai leikkaa salaatti puuveitsellä. Kaada paprika vedellä, laita tuleen ja keitä 10 minuuttia. Kuori, siemen ja leikkaa nauhoiksi.
Yhdistä rypäleen etikka, oliiviöljy ja suola. Kuori kielet ja leikkaa suikaleiksi. Laita salaatti, pippuri, kieli jokaiselle levylle. Kaada etikka, öljy ja suolaseos salaatin päälle. Koristele oliiveilla ja tarjoile.
Karitsan kieli ja persikkasalaatti
TuotteetKaritsan kieli - 200 grammaa
Kiinalainen kaali - 100 grammaa
Tuore kurkku - 1 pala
Marinoituja samppanjoita - 4 kpl
Persikka (purkitettu / tuore) - 3 kiilaa
Pine nuts - 3 rkl
Majoneesi - 3 rkl
Suolaa maun mukaan
Kuinka tehdä lampaan kielen ja persikkasalaattia
1. Huuhtele karitsan kieli, laita kattilaan vedellä ja keitä.
2. Poista vesi, korvaa se makealla vedellä ja keitä 90 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen Jäähdytä kieli ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Hienonna sata grammaa kaalia, leikkaa purkitettu tai tuore persikka neliömäisiksi kuutioiksi, huuhtele marinoidut sienet ja leikkaa kuutioiksi.
3. Sekoita kieli, kaali, persikat ja sienet majoneesiin. Leikkaa tuore kurkku viipaleiksi ja käytä niitä salaattikastikkeena yhdessä pinjansiemenet.
Fusofacts
- Karitsan kielen kaloripitoisuus on 200 kcal / 100 grammaa.- Jos käytetään vanha lammasVaihda samea vesi raikasta keittämisen jälkeen keittämisen jälkeen kerran epämiellyttävän jälkimaun poistamiseksi.
- Jos kastat lampaan kielen kylmään veteen keittämisen jälkeen, kielen peittävä iho tulee se on helpompi erottaa.
- Nuorella lampaan kielellä (enintään 1,5 vuotta vanha) ja lampaan kielellä ei ole spesifinen haju.
- Perinteisesti lampaan kieli hyväksytään palvella tomaatti-, smetana- ja pähkinäkastikkeiden alla.
- Keskiverto kustannus tuore lampaan kieli Moskovassa - alkaen 480 ruplaa / 1 kilo (kesäkuusta 2017 alkaen).
- Lampaan kieli rikas hyödylliset hivenaineet ja vitamiinit: kalsium (luiden lujittaminen), B1 (energianvaihto), PP (aineenvaihduntaprosessit) ja B2 (rasvanpoltto).
- tallennettu karitsan kieli jääkaapissa suljetussa pakkauksessa kahden päivän ajan.
Kuinka päästä eroon lampaan kielen tuoksusta
- Liota lampaan kieltä haaleassa vedessä 30 minuuttia ennen keittoa.
- Pyyhi kieli suolalla ja anna seistä noin 5 tuntia.
- Käytä mausteita tukahduttamaan epämiellyttävät hajut. Karitsan kielelle sopivat minttu yrtit, korianteri, origano, kumina, kumina. On parasta olla käyttämättä rosmariinia, persiljaa, paprikaa tai tilliä.
- Tuoreet tomaatit, retiisit, retiisit, valkosipuli, sipulit (puoli pala yhtä lampaan kieltä), samoin kuin maitotuotteet (maito, kefir, jogurtti) - lampaan kieli on täytettävä siten, että se on täysin peitettiin nesteellä).
- Jotta päästäisiin eroon lampaan kielen tuoksusta ja jotta se olisi pehmeämpää, se on liotettava ennen keittämistä hiilihapotettuun kivennäisveteen lisäämällä 1 tl sitruunamehua. Pane liotettu kieli puristimen alle 2-3 tunniksi.
- Haju poistuu kokonaan, jos käytät veden sijasta porkkanoiden, tomaattien ja paprikoiden kasvissoseita.