Kuinka keittää lammasta
1. Sulata lampaanliha, jos se on jäädytetty.
2. Leikkaa ylimääräinen rasva karitsasta - niin, että se ei anna erityistä hajua.
3. Huuhtele lammas.
4. Kaada vesi emalirasiaan, laita lämpimälle lämmölle ja kiehauta.
5. Lisää sipuli, laakerinlehti, suola ja pippuri maun mukaan.
6. Upota lampaanliha veteen - vedenpinnan tulisi olla 2 senttimetriä korkeampi kuin lampaanliha.
7. Kun lammasta keitetään, muodostuu vaahtoa, joka on poistettava.
8. Keitä 1,5–2 tuntia, ja poista vaahto ensin keittämisen ensimmäisten 15 minuutin aikana (5–7 minuutin välein).
Kuinka keittää lammasta keittoa
Karitsan keitot ovat rikkaita luiden vuoksi ja ruokavaliota lampaanlihan vähäkalorisuuden takia. Karitsat käytetään yleensä itämaisten keittojen keittämiseen. Keitettäessä on tärkeää keittää kaikki mehut luista, joten lammasta kypsennetään pitkään - 2 tunnista. Khashissa lampaanliha on kypsennettävä 5 tunnista, shurpa - 3 tunnista.Keittämisvinkit
Paras lampaanliha ruoanlaittoon on kaula, rintaosa, lapaluu.Karitsan kaloripitoisuus on 200 kcal / 100 grammaa keitettyä lammasta.
Kuinka keittää lammasta perunoilla
Tuotteet2 annosta
Karitsan luussa (jalat, lapaluu, kylkiluut) - 1 kg
Perunat - 1 kg nuoria
Sipulit - 1 iso pää
Valkosipuli - 5 hammasta
Oliiviöljy - 1 rkl
Laakerinlehti - 3 kpl
Mustapippuria - 10 kappaletta
Kuinka keittää lammasta
1. Jos palat ovat suuria, pilko ne ja pane kattilaan.
2. Kaada lammasta kylmällä vedellä ja laita tuleen.
2. Lisää suolaa ja pippuria, lavrushka, keitä 1,5 tuntia.
3. Kun karitsa kiehuu, kuori ja leikkaa nuoret perunat puoliksi.
4. Paista perunoita oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita - 10 minuuttia korkealla kuumuudella.
5. Lisää paistettuja perunoita liemeen, hauduta kaikki yhdessä 7 minuutin ajan matalassa kuumassa.
Yksinkertainen resepti pilaf lampaan kanssa
Tuotteet3 kuppia pitkäjyväistä riisiä, 1 kilo lammasta, 2 sipulia, 3-4 porkkanaa, tilliä ja persiljaa - maun mukaan, 2 granaattiomenaa, puoli lasillista gheea, 2 valkosipulinkynsiä, suola ja pippuri maun mukaan.
Karitsan pilaf-resepti
Kuori ja leikkaa sipuli ja porkkanat nauhoiksi, hienonna lampaanliha hienosti. Paista sipulia kattilassa 5 minuutin ajan, lisää sitten liha, paista vielä 10 minuuttia, lisää porkkanat - ja paista vielä 5 minuuttia. Peitä vedellä, lisää granaattiomena siemeniä tai rusinoita, peitä ja hauduta 20-25 minuuttia alhaisella lämmöllä. Kaada ylös, sekoittamatta, riisi, joka on pesty aiemmin suolavedessä. Lisää vettä niin, että se peittää riisin 1,5 - 2 senttimetriä. Sulje kansi, hauduta 20-25 minuuttia.