Paahdettua hanhen appelsiineissa resepti
Tuotteet
Hanhi - 1 lintu, noin 3 kiloa
Appelsiinit - 3 kpl
Porkkanat - 1 kpl
800 ml kanaa
Keula - 2 päätä
Persiljajuuri, timjami, yrtit, suola, pippuri - maun mukaan
Hanhen appelsiineissa resepti
1. Suorista, huuhtele ja kuivaa hanhi, hankaa suolalla ja pippurilla sisälle ja ulos.
2. Leikkaa persiljajuuri ja porkkanat, leikkaa appelsiinit neljään osaan, pilota sipuli hienoksi.
3. Yhdistä kaikki, lisää yrtit ja sekoita hyvin.
4. Täytä hanhi saadulla seoksella, paista uunissa 2 tuntia 200 asteen lämpötilassa kaatamalla vapautuneen mehuun.
5. Poista ja arvioi hanhi 2 tunnin kuluttua ja leikkaa annoksiin.
6. Kerää paistinmehu keittolevylle, lisää kanaliemi, hanhenpalat, mausta maun mukaan ja hauta vielä 20 minuuttia.
Fusofacts
- hanhen paino - noin 3 kg.- Hinta hanhi - 450 ruplaa / kilo (keskimäärin Moskovassa kesäkuusta 2017 alkaen). Muista, että kokonaisen hanhen paino on noin 4-5 kilogrammaa. Saamme, että hanhen hinta on alkaen 1800 RUB
- Kaloripitoisuus hanhi - 160 kcal / 100 grammaa.
- Kun valitset hanhen on kiinnitettävä huomiota linnun kokoon. Suuremmat hanhi ovat yleensä vanhempia ja siipikarjanliha on rasvaisempaa ja ravitsevampaa. Se on ravitsemuksellisesti sama kuin vähärasvainen sianlihan vatsa. Nuorella hanhenlihalla on herkkä ja mehukas maku.
- Erottaa nuori hanhi vanhasta se on yksinkertainen: nuorten hanhien jalkaosissa on pieni pörrö ja niiden jalat ovat keltaisia, kun taas vanhojen hanhien jalat ovat punaisia. Hanhi on parasta ostaa syksyllä, kun nuorista hanhista tulee suuria ja lihaisia. Hanhet ostaessasi sinun on kiinnitettävä huomiota linnun ihoon. Sen on oltava kuiva ja täysin vapaa höyhenistä.
- Keskiverto yhden hanhen paino 2,5 - 3,5 kiloa.
- Hanhi on rikas vitamiinit Ja monia ryhmän B vitamiineja. Hanhissa on monia mineraaleja: kalsiumia, rautaa, fosforia, kaliumia, natriumia ja muita.
- Jos hanhen lihassa Keitä keitto, sitten hanhi upotetaan kylmään veteen. Jos keitettyä hanhenlihaa käytetään pääruokana, se tulisi upottaa vain kuumaan veteen ja keittää alhaisella lämmöllä 3 tuntia.
- Jotta keitetystä hanesta tulee erittäin pehmeää, lintu voidaan keittää muutama tunti ennen keittämistä. Raasta sitruunalla sisällä ja ulkona. Jos keittiössä ei ole sitruunaa, voit kaataa 1 rkl etikkaa liemeen, jossa hanhi keitetään.
- Minne pehmentää makua hanhirasvaa, on parempi keittää hapan ruokia hanhen kanssa. On hyvä keittää keitetty hanhi borssikeitossa tai hapankaali keitossa. Hapankaali tai salaatti hapanilla omenoilla on täydellinen keitetty hanhi lisukkeena.