Kuinka keittää kanan maksa
Kuinka valmistaa kananmaksa ruoanlaittoon
1. Sulata kanan maksat tarvittaessa jääkaapissa ja huuhtele sitten kylmän veden alla.
2. Poista suonet varovasti maksalta, kalvot ja välttämättä sappitiet, jotta astia ei maistu katkerasta.
3. Huuhtele leikattu maksa uudelleen, anna veden valua, leikkaa tarvittaessa paloiksi ja siirry suoraan keittämiseen.
Kuinka keittää kananmaksa kattilassa
1. Täytä kattila vedellä puoliväliin ja keitä.
2. Upota pesty maksa kattilaan ja keitä keskilämpötilassa noin 15 minuuttia, enempää - ruuansulatuksen aikana tuotteen rikkaat hyödylliset ominaisuudet katoavat ja maksasta itsestään tulee kovaa.
3. Valmius tarkistaa veitsellä: Hyvin kypsennetyssä kananmaksassa, kun se on lävistetty, tulisi vapautua läpinäkyvä mehu.
Kuinka keittää kananmaksa kaksoiskattilassa
1. Leikkaa maksa paloiksi. Leikkaamisessa voi muodostua paljon mehua, joten ennen maksan lähettämistä kaksoiskattilaan on välttämätöntä tyhjentää ylimääräinen neste pöydältä, pitämällä niitä varovasti kämmenelläsi.
2. Aseta palat höyrystimen pääastiaan ja mausta suolalla maun mukaan. Valinnaisesti, ennen keittämistä, voitele kanan maksa happeakerroksella pehmeyden saavuttamiseksi.
3. Pane kanamaksa yhdeksi kerrokseksi alempaan höyrykoriin, peitä kansi, kaada vesi erityiseen astiaan, keitä maksa kaksoiskattilassa puoli tuntia.
Kuinka keittää kananmaksaa vauvalle
1. Täytä kattila vedellä puoliväliin ja keitä.
2. Pane maksa kattilaan ja keitä keskilämpötilassa 15-20 minuuttia.
3. Vieritä keitetyt maksat lihamyllyn läpi ja hiero seulan läpi.
4. Lisää vähän suolaa valmistettuun maksasoseeseen, laita kattilaan ja kuumenna alhaisella lämmöllä sekoittaen. Kuumennuksen aikana voit lisätä pienen osan (30–40 grammaa) voita ja sekoittaa.
Kanamaksasalaatti
TuotteetKanamaksa - 400 grammaa
Sipulit - 1 pala
Porkkanat - 1 kpl
Marinoidut kurkut - 2 kpl
Ruokaöljy paistamiseen - 4 rkl
Majoneesi - 2 kasattua ruokalusikallista
Tuore tilli - 3 haaraa
Suola - 1/3 tl
Vesi - 1 litra
Valmistautuminen
1. Sulata kanan maksa, laita siivilä ja huuhtele juoksevan veden alla.
2. Kaada 1 litra vettä pieneen kattilaan, lisää 1/3 tl suolaa, laita keskilämpötilaan.
3. Kun vesi kiehuu, laita se kokonaan (ei tarvitse leikata) maksapalasia. Kun vesi kiehuu uudelleen, keitä 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
4. Tyhjennä vesi siivilän läpi, anna maksan jäähtyä hieman.
5. Leikkaa maksa pieniksi kuutioiksi ja aseta lautaselle.
6. Valmista vihannekset: leikkaa sipuli hienoksi, raasta raakana porkkanat karkeasti, kuori marinoidut kurkut ja leikkaa kuutioiksi.
7. Pane paistinpannu keskilämpötilaan, kaada siihen 2 rkl kasviöljyä.
Pane hienonnettu sipuli kuumennettuun öljyyn, paista 1 minuutti, sekoita, paista vielä 1 minuutti, laita sipuli maksapalojen päälle. Älä sekoita.
8. Pane hienonnettu suolakurkku seuraavaan kerrokseen.
9. Pane pannu takaisin keskilämpötilaan, kaada 2 rkl öljyä, laita porkkanat, raastetaan karkealle raastimelle. Paista 1,5 minuuttia, sekoita, paista vielä 1,5 minuuttia, laita porkkanat kerrokselle suolakurkkua.
10. Levitä porkkanakerrokselle majoneesia ja ripottele salaattia hienonnetulla tillillä.
Tarjoa kananmaksasalaatti lämpimänä.
Fusofacts
Pitää keitetyt kananmaksat ja astiat, joita käytetään jääkaapissa enintään 24 tuntia.Kaloripitoisuus keitetyt kananmaksat noin 140 kcal / 100 grammaa.
Pakastetun kananmaksan kilogramman keskimääräinen hinta on 140 ruplaa. (keskimäärin Moskovassa kesäkuusta 2017 alkaen).
100 grammaa kananmaksaa tarjoaa ihmiselle päivittäisen raudan tarpeen, lisäksi maksa sisältää foolihappoa, joka normalisoi anemian kannalta tärkeätä hematopoieesiä. Maksassa on paljon A-vitamiinia, joka on hyvä silmille ja iholle.
Paista kananmaksat keskilämmöllä, 5 minuuttia molemmin puolin.
Kun valitset pakastettuja kanamaksia, ota huomioon pakkauksen eheys.
Hyvänlaatuisen maksan väri on ruskea, tasainen, ilman vaaleita tai liian tummia alueita.
Kanamaksaa keitetään kaksoiskattilassa 30 minuutin ajan. Höyrytettynä tuote säilyttää hyödylliset ominaisuutensa täysin.
Keitetyt kananmaksat kermassa
TuotteetKanamaksa - 300 grammaa
Paprika - 1 pala
Keula - 1 pää
Kerma - 200 ml
Öljy - 1 rkl
Valmistautuminen
1. Hauduta hienonnettu sipuli kattilassa voissa, lisää sitten hienonnettu paprika, hauduta vielä 5 minuuttia.
2. Lisää kanamaksa, hauduta 5 minuuttia.
3. Kaada kerma ja keitä satunnaisesti sekoittaen 10 minuuttia.
Vaihtoehtoisesti, lisää kerman lisäksi happea kerma maksaan
Kanamaksan pasteeti
TuotteetKanamaksa - 500 grammaa
Voi - 2 rkl
Porkkanat - 1 keskikokoinen porkkana
Sipulit - 1 pää
Auringonkukkaöljy - 2 rkl
Vihreät, mustapippuri ja suola - maun mukaan
Kuinka valmistaa pastaa
1. Huuhtele kanan maksa, kuivaa ja paista auringonkukkaöljyssä keskilämmöllä 5–7 minuutin ajan.
2. Kuori sipulit, pilkko hienoksi ja paista.
3. Pese porkkanat, kuori ja raasta ohuella raastimella.
4. Lisää sipulit ja porkkanat kanan maksaan, sekoita, paista vielä 10 minuuttia.
5. Jauha paistettu kanan maksa vihanneksilla tehosekoittimella, lisää voi, suola ja pippuri, sekoita hyvin.
6. Peitä kananmaksapasta, jäähdytä, anna jääkaappiin 2 tunniksi.
7. Tarjoa kananmaksapasta, ripottele yrtteillä.