Kuinka keittää kanafilee
1. Kanafileet, jos ne ovat jäädytettyjä, sulatetaan huoneenlämmössä tai mikroaaltouunissa.
2. Pese ja kuivaa sulatettu kanafilee.
3. Pane kanafilee kattilaan, lisää vettä niin, että kana on täysin peitetty vedellä.
4. Pane potti vettä kuumassa. Kun vesi kiehuu, rasvaa vaahto ja vähennä lämpöä.
5. Jotta lieme ei haihtu, peitä astia kannella.
6. Lisää mausteita ja mausteita: kuoritut porkkanat ja 1 sipulipää (per kiloa kananfilettä), 2 lavrushka-lehteä, 5 mustapippuria, suolaa, mausteet maun mukaan.
7. Odota puoli tuntia, lisää pestyt yrtit: persilja ja tilli. Keitä vielä 10 minuuttia, anna sitten kannen alle 10 minuutiksi.
Keitetyt kanafileet ja liemi ovat valmiita!
Fusofacts
Jos kanafilee keitetään keittoa varten, liemen rikkaus on tärkeä. Jotta liemi olisi rikas, kanafilee on asetettava kylmään veteen.Jos kanafilee keitetään salaattia tai edelleen keittämistä varten (paistaminen, paistaminen), on syytä laittaa sulatettu filee suolattuun kiehuvaan veteen.
Jos kanafilee on vanha, on suositeltavaa tyhjentää ensimmäinen lieme ensimmäisen 5 minuutin kiehumisen jälkeen - ja jatkaa kanafileen keittämistä makeassa vedessä.
Voit tarkistaa kanafileen valmiuden lävistämällä liha veitsellä: jos liha on valkoista ja helposti lävistettävää, kanafilee on valmis!