Kuinka keittää kananjalat
TuotteetKanajalat - puoli kiloa
Vesi - 2 litraa
Suola - 1 pyöristetty ruokalusikallinen
Mustapippuri - 5 hernettä
Laakerinlehti - 1 lehti
Kuinka valmistaa ruokaa
- Sulata kanan jalat, huuhtele.
- Poista sormet ensimmäisestä phalanxista veitsellä tai saksilla.
- Liota tassut useita tunteja kylmässä vedessä.
- Poista turvonnut iho jaloista.
- Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
- Aseta valmis jalat kiehuvaan veteen.
- Keitä vesi uudelleen maksimilämpötilassa.
- Vähennä lämpö keskipitkään ja hauduta 30 - 40 minuuttia.
- Poista veden pinnalta ilmestyvä vaahto.
- Lisää laakerinlehdet ja pippurisorvit.
- Anna jalkojen jäähtyä liemellä.
Fusofacts
Kanajalkoja keitetään useimmiten makuasennon aikaansaamiseksi hyytelö... Tätä varten keitetään jalat yhdessä lihan kanssa 2 tuntia, ja keittämisen jälkeen jalat heitetään pois - kaikki tarvittavat niistä keitetään liemeksi. Nousee kysymys, kuinka monta jalkaa hyytelöön laittaa? - 500 grammaa tassuja riittää jäädyttämään 3 litraa keitettyä liemetä.Jos keität keittoa liemeksi vain tassuista, se osoittautuu erittäin rasvaiseksi - siksi on parempi käyttää tassuja kanankaulan ja luiden lisäyksenä.
Kananjaloista saadaan erinomainen hyytelötty liha, koska ne sisältävät paljon kollageeniproteiinia, jolla on hyytelöintiominaisuus ja joka on osa ihoamme, hiuksia ja niveliä.
Kokenut kotiäidit tietävät, että voit tehdä erinomaisen välipalan jaloista, jos leivot niitä keittämisen jälkeen: paista jalat uunissa 10 minuutin ajan 190 ° C: ssa, rullaile niitä mausteissa tai teriyaki-kastikkeessa. Voit lisätä hieman sokeria mausteisiin - kuumennettaessa sokeri karameloituu ja saat kultaisen kuoren.
Sinun on lisättävä hiukan enemmän suolaa kuin keittoon, koska osa suolaa jää liemeeseen keittämisen jälkeen.
Internetistä löydät tietoja siitä, että kananjalat on kypsennettävä vähintään 1 tunti, mieluiten 1,5 - 2 tuntia, mutta itse asiassa pienet jalat ovat valmiita 40 minuutin kuluttua.
Käpälien annetaan jäähtyä liemen mukana, jotta ne olisivat mahtaisempia, mutta jos leivot niitä, sinun ei tarvitse antaa niiden jäähtyä. Sinun täytyy vain kuivata ne lautasilla tai pyyhkeellä, jotta pinnoite pysyy paremmin.