Kuinka valmistaa naudanlihaa
Jos kokit perinteisesti lieden kattilassa, sinun on otettava kokonainen palat lastasta (enintään 1 kg), kaada se kylmällä vedellä ja laita se tuleen. Välittömästi keittämisen jälkeen alkaa muodostua vaahtoa, joka on suositeltavaa poistaa urallisella tai suurella lusikalla. Kun lämpö on vähentynyt, sinun pitäisi keittää naudanlihaa noin tunnin ajan, tarkistaa sitten valmius (pehmeys) ja keitä vielä 20-30 minuuttia, jos liha on kovaa. Käytä sen jälkeen valmistettu liemi keittämiseen, jäähdytä naudanliha ja leikkaa halutun koon paloiksi, tarjoile lisukkeen tai vihannesten kera.
Fusofacts
Naudanliha on itsessään tiheä, kova liha, jonka keittäminen vie kauan. Ellei tietysti tämä ole pehmeä lajike eikä vasikanliha. Ennen syömistä naudanlihan lapa on keitettävä tai haudutettu noin kaksi tuntia. Lapaterä on ruhon olkapääosa, pääasiassa tiiviitä lihaskuituja. Mutta jotkut lapaluiden paikat ovat melko heikkoja, ne voidaan keittää nopeasti. Selät ovat hienokuituisia, rasvakerroksilla. Jos ne leikataan pieniksi nauhoiksi, niiden paistaminen vie vain muutaman minuutin. Pehmeitä, hienojakoisia olkafileitä voidaan käyttää tartunnan valmistukseen. Se on myös hyvä valinta ruokiin, kuten lihamurekeihin, kotletteihin, naudanlihan stroganoffiin.Naudanliha-olkapää otetaan perinteisesti keittoihin, borschtiin, hyytelöityyn lihaan. Tutkijat ovat osoittaneet, että tällainen liha sisältää suuren määrän ihmiskeholle hyödyllisiä hivenaineita ja antioksidantteja. Siksi monet kulinaariset asiantuntijat yhdistävät maukkaan terveellisiin, ruoanlaittoon tarkoitettuihin ruokia, jotka perustuvat naudanlihan hartioihin. Liha sopii hyvin minkä tahansa sivuruokaan, mukaan lukien vihannekset, rikastuttaen niiden makua.