Kuinka valmistaa herkullisia naudanlihan aivoja
Tuotteet
Naudanlihan pyrstöt eivät ole mausta huonompia kuin muiden naudanlihan osien liha. Oikein kypsennettynä hännät ovat erittäin pehmeät ja herkät, ja lieme on maukasta ja aromaattista. Naudanlihaa hännät kypsennetään 2,5 tuntia mausteilla ja suolalla - saat täydellisen lihavälipalan. Painekattila selviää tehtävästä nopeammin - häntä tulee pehmeäksi 40 minuutissa.
Otetaan naudan häntä, leikataan se paloiksi, pestään hyvin ja laitetaan kattilaan, kaadetaan vettä, lisätään siellä kokonaisia tai leikattuja porkkanoita ja sipulia. Laitamme pannun kaasulle, lämmitämme sen kiehuvaksi, poistamme vaa'an ja kypsennämme alhaisella lämmöllä noin 2,5 tuntia. Häntäpalat tulee keittää hyvin, jotta liha voidaan erottaa luista. Lisää sitten mausteet, suola ja ruokalaji on valmis.
Hyytelötyn lihan valmistamiseksi hännät keitetään pidempään, 4-5 tuntia alhaisella lämmöllä, kunnes liha itse jättää luut. Tästä muusta eläimenosasta saadaan erittäin maukasta keittoa, jota käytetään myös hauduttamiseen vihannesten kanssa.
Fusofacts
Älä pilkkoa naudan häntää, koska rustoosa voi jakaa moniksi pieniksi paloiksi, mikä vaikuttaa huonosti makuun. Häntä on parasta purkaa nivelissä veitsellä.Hylsytetyn lihan lisäksi naudanlihan hännät ovat erinomaisia välipalana - häntässä ei ole paljon lihaa, mutta se on erittäin maukasta ja kuitumaista, ja rustoa rakastavat nauttivat määrästä naudanlihan häntäruokia.
On hienoa keittää naudanlihan pyrstöjä (erityisesti niiden ohuita osia) keittoliemeille - ne osoittautuvat erittäin rasvaisiksi ja rikasiksi jopa keitettäessä toisessa liemessä.