Kuinka keittää naudanlihaa
1. Pese varsi, jos mahdollista, raaputa tummat alueet veitsellä.
2. (Valinnainen vaihe). Pane varsi kattilaan, lisää vettä ja anna 3 tunniksi - tämä pehmentää ihoa ja tekee liemestä läpinäkyvämpää.
3. Vaihda vesi, laita tuli ja keitä varsi 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
4. Vaihda vesi, keitä varsi 3 tuntia, puoli tuntia ennen keiton päättymistä, suola vesi.
Fusofacts
Naudanliha on erinomainen liemien keittämiseen keitto tai hyytelöity liha... Luu tekee liemestä vahvan ja aromaattisen, ja varsivarren liha, vaikka sitä pidetään heikkolaatuisena, pehmenee kokonaan ja saa mehukkyyden liemen keittämisen aikana.Naudanlihan varren toinen nimi on varsi. Tämä on naudanlihan jalan alaosa - polvinivelestä kyynärpäähän; toisin sanoen, se on reiteen. Tässä tapauksessa on tapana kutsua osa etujalasta varsi ja varsi - takaosa.
Kun valitset varren ruoanlaittoon, etusija olisi annettava osille, joissa on kirkkaan punaista lihaa.