Naudan kylkiluut hitaassa liesissä
Tuotteet
Naudan kylkiluut - 1 kilogramma
Säilykkeet samppanjat - 100 grammaa
Selleri - muutama varret
Porkkanat - 1 pieni porkkana
Sipulit - 1 pieni pää
Soijakastike - puoli kuppia
Oliiviöljy - 2 rkl
Persilja - 2 rkl hienonnettuja yrttejä
Jauhettu korianteri - puoli tl
Basilika - puoli tl
Suola ja pippuri maun mukaan
Kuinka valmistaa kylkiluita hitaassa liesissä
Leikkaa naudanlihan kylkiluut pieniksi paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Yhdistä soijakastike, öljy, persilja, korianteri ja basilika. Pane naudanlihan kylkiluita tähän seokseen, peitä ja marinoi 1 tunti.
Leikkaa sellerin juuret ja pilkkoa se hienoksi. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Pilko samppanjat.
Laita liha multikookerisäiliöön, laita vihannekset ja sienet päälle, kaada kastike.
Lisävaihtoehdot ovat mahdollisia:
1. Aseta multicooker-tila "hitaan keiton" (tai "hitaan keiton") tilaan 9 tunniksi. Tällöin naudanlihan kylkiluut ovat heikkoja ja haudutettuja hyvin hitaassa liesihauteessa.
2. Aseta monitoimikone "Stew" -tilaan, keitä 2,5 tuntia, valuta kastike ja keitä "Bake" -tilassa 1 tunti. Kypsentysmenetelmä tuottaa naudanlihan kylkiluita, joiden sisällä on kuori ja herkkä muhennos.
Naudan kylkiluut keitto
Tuotteet4 litran kattilassa
Naudan kylkiluut - 1 kilogramma
Tuoreet samppanjat - 200 grammaa
Selleri - 4 varret
Porkkanat - 2 kpl
Vihreät sipulit - 1 nippu
Inkiväärinjuuri - 2 rkl
Valkosipuli - 2 hammasta
Kasviöljy - 1 rkl
Pippurikuoret - 10 kpl
Suolaa maun mukaan
Kuinka tehdä naudan kylkiluista keittoa
Pese naudan kylkiluut, kuivaa, leikkaa rasva ja leikkaa. Kaada 3 litraa vettä kattilaan, lisää suolaa, laita kylkiluut ja keitä 1,5 tuntia poistamalla vaahto. Lisää 45 minuuttia ennen naudanlihan kylkiluiden loppua liemessä vihreiden sipulien, kuoritun valkosipulin, pippurin ja inkiväärin valkoista osaa.
Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Pese ja kuivaa samppanjat, pilota hienoksi. Leikkaa selleri hienoksi.
Kuumenna paistinpannu, lisää öljy, laita porkkanat, sienet ja selleri. Paista 5 minuuttia. Laita paistaminen naudanlihan kylkiluille. Hienonna loput vihreät sipulit hienoksi.
Siivilöi liemi toiseen kattilaan, lisää siihen liha, paistaminen ja vihreät sipulit. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, kiehauta, keitä vielä 3 minuuttia. Naudanlihan rib-keitto on valmis!