Kuinka valmistaa herkullisia naudanlihan aivoja
Tuotteet
Naudanliha-aivot - puoli kiloa
Sipulit - 2 keskikokoista päätä
Persilja - 3 rkl
Jauhot - 3 rkl
Pippurikuoret - 5 hernettä
Laakerinlehti - 1 lehti
Auringonkukkaöljy - maun mukaan
Kuinka keittää naudanlihan aivot
Liota naudanlihan aivot vedessä. Kaada vesi kattilaan, laita persilja, laakerinlehti, pippuri ja puolet kuoritusta sipulipäästä, kiehauta. Pane liotetut naudanlihan aivot ja keitä 20 minuuttia. Aseta aivot uralla lusikalla, jäähdytä hieman, leikkaa annoksiksi ja mausta suolalla. Kaada jauhot kulhoon, rullaa aivot pala jauhoina ja laita kuumaan paistinpannuun, joka on sirotettu auringonkukkaöljyllä. Paista keitettyjä naudanlihan aivoja 5 - 7 minuutin ajan keskilämpötilassa ilman kannetta.
Naudanlihasalaatti
TuotteetNaudanliha-aivot - 300 grammaa
Sipulit - 1 pää
Kananmunat - 3 kpl
Porkkanat - 1 kpl
Tilli ja persilja - muutama varret
Majoneesi tai smetana - 4 rkl
Etikka - 2 rkl
Mustapippuria - 5 kpl
Suolaa maun mukaan
Kuinka tehdä naudanlihan aivasalaattia
Puhdista ja liota aivot. Kiehauta vesi, lisää kuorittu porkkana ja 1 sipuli, pestyt yrtit, etikka, suola ja pippuri. Keitä vihanneksia ja yrttejä 5 minuutin ajan, aseta sitten aivot ja keitä niitä 30 minuutin ajan.
Kuori ja hienonna 1 sipulin pää, laita kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä 15 minuutin aikana niin, että se ei maistu katkerasta. Keitä kananmunat ja raasta karkealla raastimella. Hienonna porkkanat hienoksi liemestä. Laita aivot liemestä ja pilko hienoksi. Pese vihreät, kuivaa ja pilko. Suola ja pippuri salaatti ja mausta majoneesilla tai smetalla. Peitä ja anna jääkaappiin 2 tunniksi.