Tagliatelle sienillä
Tuotteet
Tagliatelle - 250 grammaa
Tuoreet metsäsienet (tai samppanjoja) - puoli kiloa
Kerma, 20% rasvaa - 330 ml
Sipulit - 2 päätä
Valkosipuli - 2 hammasta
Parmesan - 200 grammaa
Kasviöljy - 3 rkl
Voi - 3 rkl
Kuivattu basilika, persilja, suola ja pippuri maun mukaan
Valmistautuminen
1. Kuori sienet, pese, hienonna hienoksi ja paista sipulien kanssa kasvisöljyssä.
2. Mausta sienet suolalla, pippurilla, lisää kuoritut ja jauhetut valkosipulit, suola ja mausteet.
3. Kaada kerma sienten päälle, kiehauta alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti. Kerman tulisi sakeutua hiukan.
4. Keitä tagliatelle, laita se suodattimeen ja laita pasta lautaselle.
5. Sijoita sienet ylä- tai vieressä kermaiseen kastikkeeseen.
Maun mukaan voit lisätä kuorittuja sulatettuja katkarapuja sieniruokaan (10 minuuttia ennen keittämisen loppua) tai keitettyä kanaa (10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua).
Tagliatelle katkarapuja
TuotteetTagliatelle - 250 grammaa
Katkarapu - 500 grammaa
Parmesanjuusto - 50 grammaa
Tomaatti - 1 iso
Kerma 20% - puoli lasia
Valkosipuli - 3 piikkiä
Tuore basilika - muutama oksa
Oliiviöljy - 3 rkl
Suola ja pippuri maun mukaan
Valmistautuminen
1. Kaada 1 litra vettä kattilaan, kiehauta.
2. Kun vesi kiehuu, lisää 1 tl öljyä.
3. Pane tagliatelle veteen, kypsennä 5 minuuttia, valuta suodatin.
4. Keitä katkarapu, jäähdytä hieman ja kuori irti kuoret.
5. Kuori valkosipuli kalvosta, leikkaa terälehdet.
6. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää 2,5 ruokalusikallista, lisää valkosipulia ja paista 2 minuuttia.
7. Poista valkosipuli pannulta, lisää katkaravut.
8. Pese tomaatti, kaada kiehuvalla vedellä, kuori ja hienonna hienoksi.
9. Lisää basilikaa, mustapippuria ja suolaa paistinpannuun, paista 2 minuuttia.
10. Lisää tomaatti pannuun ja paista 1 minuutti.
11. Kaada kerma paistinpannuun, laita pasta ja sekoita, sammuta lämpö ja aseta tagliatelle-katkarapuja 2 minuutin ajan kannen alla.
12. Raasta Parmesan-juusto.
Tarjoile katkarapujen tagliatelle, ripotettua raastetulla Parmesan-juustolla.