Kuinka keittää kutya
Tuotteet
Riisi - puoli kuppia (100 grammaa)
Rusinat - 80 grammaa
Sokeroidut hedelmät - 50 grammaa
Hunaja (sokeri) - 1 rkl
Vesi - 1 lasi
Kuinka keittää kutya
1. Huuhtele huolellisesti 80 grammalla rusinoita.
2. Kaada rusinat pieneen astiaan, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, sulje astia kannella ja anna rusinoiden liota 10 minuutin ajan.
3. Leikkaa 50 grammaa sokeroitua hedelmää pieniksi kuutioiksi.
4. Kaada 100 grammaa riisiä kattilaan, kaada kylmä vesi sen päälle, laita tuleen.
5. Liuosta riisi kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä riisiä 15 minuuttia.
6. Valmiin riisin tulee olla pehmeää. Se on sekoitettava sokeroitujen hedelmien, rusinoiden ja hunajan kanssa.
7. Sen jälkeen kun riisi on sekoitettu täyteaineisiin, hauduta kutyaa vielä 1,5 minuutin ajan tulessa ja sammuta se, sitten anna sen olla 10 minuuttia.
Keitetyt kutjat tulisi palvella heti muiston alussa pidetyn rukouksen jälkeen. Uskotaan, että et voi kieltäytyä kutyasta, kaikkien tulee ottaa ainakin muutama (ainakin - 3) lusikkaa.
Keittämisperinteet ja säännöt
- Kutia on riisistä ja rusinoista valmistettu muistopuuro. Perinteisesti vehnä keitetään, toisinaan korvaamalla ruis tai ohra, mutta nykyaikana keittämisen yksinkertaisuuden ja nopeuden vuoksi juuri riisi on yleisimmin käytetty. Pese kutya voittajalla. Kutyan keittoperinne muistoksi meni johtuen kutyan liittymisestä ylösnousemuksen symboliin.- Kutia haudutetaan hautajaisten jälkeen muistoksi. Kutyaa ei ole tarpeen keittää myöhempien muistopäivien aikana.
- Jotta riisimäärät voidaan laskea oikein kutyan keittämisessä, on suositeltavaa ottaa 50 grammaa kuivaa riisiä, 40 grammaa rusinoita, ripaus unikonsiemeniä ja tl hunajaa yhdelle annokselle.
- Hautauspalvelussa, jossa on paljon ihmisiä, on kätevää keittää kutya, joka voidaan laittaa suoraan käsiisi - keitä se vähimmäismäärällä hunajaa.
- Voit lisätä unikonsiemeniä, kuivattuja hedelmiä, kuivattuja marjoja, pähkinöitä, hunajaa "rikkaaseen" kutyaan.
- Aikaisemmin kutia (toinen nimi on kolivo) oli ortodoksisten kristittyjen rituaaliruoka.
- Kutia tuodaan kirkkoon Herran juhlapyhien muistoksi, kuolleiden muistoksi ja eräinä suuren paaston päivinä, koska kutian jyvät symboloivat ylösnousemusta ja hunaja - tulevan elämän autuus.
- Kutyan ruoanlaittoon tarkoitettujen tuotteiden kustannukset keskimäärin Moskovassa kesäkuussa 2020 ovat 120 ruplaa.