Voinko tehdä jäädytettyä lihakeittoa?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Tietysti voit - on vain parempi sulataa se ennen keittoa! Mikä tahansa liha, jos se on jäädytetty sääntöjen mukaan, sopii ehdottomasti keittoon. Kana, sianlihaa, naudanliha, Turkki - voidaan jäädyttää ja sulattaa tarvittaessa keiton keittämiseen. Jopa luussa oleva naudanliha sulatuksen jälkeen antaa erittäin rikas liemi ja tekee keitosta erittäin ravitsevaa ja terveellistä. Keitään ei tarvitse käyttää tuoretta lihaa, koska liemen keittämisen aikana lihasta tulee hyvin pehmeää.
Toinen kysymys on, onko mahdollista keittää keittoja ja liemiä sulamattomasta lihasta heittämällä pakastettu paperi välittömästi kylmään veteen? - Tietysti on parempi olla tekemättä tätä, koska lämpötilan pudotuksesta menetetään paljon lihan hyödyllisiä ominaisuuksia. Kokeile lihaa sulattaa nopeasti - mikroaaltouunissa tai lämpimässä vedessä. Mutta jos olet jostain syystä kiireellinen järjestämään keittojuhlia jostain syystä, yritä ainakin leikata liha pienemmiksi paloiksi, jotta sulatus tapahtuu ennen kuin vesi kiehuu, ja kypsennä lihaa pidempään, koska jäätyminen toisaalta hidastaa keittoprosesseja ja toisaalta puoli tekee lihasta sitkeää. Veden kiehumisen jälkeen odota 10 minuuttia - ja suodata liemi, koska jäädytetty liha tekee melkein minkä tahansa liemen sameaksi, mikä vaikuttaa haitallisesti valmiin ruuan maukas ulkonäköön.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Voinko tehdä jäädytettyä lihakeittoa?