Miksi papuja liotetaan?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Pavun liottaminen ennen keittämistä on välttämätöntä, jotta elimistö imeytyy paremmin häiritsemättä ruuansulatuksen normaalia toimintaa. Pavut sisältävät oligosakkarideja, joita ihmiskeho ei sula, koska vaadittua entsyymiä ei ole, mikä johtaa lisääntyneeseen kaasuntuotantoon suolistossa. Pavut sisältävät myös ravinteiden ravinteita, jotka suojaavat papuja ennenaikaiselta itämiseltä, mutta vaikuttavat negatiivisesti ihmisen maha-suolikanavaan.
Vain pitkäaikainen liotus ja ruoanlaitto auttaa neutraloimaan kaikki nämä aineet ja aktivoi erityiset entsyymit, jotka auttavat kehoa sulamaan papuja ja absorboimaan vitamiineja ja mineraalejasisältyy siihen. Lisäksi pavut voivat olla kuivia. Liotuksen aikana ne imevät vettä ja muuttuvat pehmeämmiksi, mikä lyhentää merkittävästi keittoaikaa.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Miksi papuja liotetaan?