Pitääkö minun liottaa hunajasieniä?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Alhaiset sienet eivät vaadi pitkää liotusta. Nämä ovat herkullisia ja helppo valmistaa sieniä, niiden rakenne on liian herkkä liottamiseen. Värin säilyttämiseksi, jotta sienet eivät tummu, voit kastaa niitä muutama minuutti lievästi hapanveteen tai lisätä etikkaa paistinpannuun kypsennyksen aikana. Kokenut kotiäidit suosittelevat myös sienten huuhtelua jyrkällä suolavedellä, jotta kaikki hyönteiset poistuvat saaliista - 1 rkl suolaa tarvitaan 2 litralle vettä. Mutta tämä on suurin, sinun ei tarvitse liottaa hunajasieniä pitkään.
Ei ole välttämätöntä, mutta mahdollista - pitää vanhoja "mahdollisesti matoisia" sieniä suolavedessä noin tunnin ajan, jotta kaikki kutsumattomat "vieraat" pääsevät nopeasti sienistä pois. Mutta yleensä hunajasienet kerätään nuoria ja terveitä, joten ne eivät vaadi liottamista. Jos olet pudonnut nuorten, tasaisten, kauniiden sienien polulle, tiedä, että ne vaativat minimaalista käsittelyä ja ovat arvokas koriste juhlapöydällä. Tällaiset näytteet on puhdistettava maaperästä ja ruohosta, pyyhittävä tarvittaessa ja keitä kunnes tarjous... Monet sienimerkit eivät edes kiehu, vaan paistavat heti. Vastaavasti, hunajahauran liotus - vain ylimääräisiä askareita.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Pitääkö minun liottaa hunajasieniä?