Mitä tehdä kielelle kiehumisen jälkeen?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Kieltä pidetään herkullisuutena ja todella kallista herkkua - kieli on usein kalliimpaa kuin liha. Siksi kieltä ei valmisteta usein, paitsi suurille lomille - esimerkiksi uudelle vuodelle. Mutta mitä tehdä kielelle, kun sinulla se on kokki?
Yleisin tapa kielen tarjoamiseksi on yksinkertaisesti keitetty kieli (sianliha tai naudanliha). Keittämisen jälkeen se kuoritaan iholta ja tarjoillaan välipalana, leikattuna ohuiksi viipaleiksi. Kieli asetetaan tasaiselle astialle ja asetetaan pöydälle muiden leikkausten kanssa. Venäläiseen tarjoiluun sisältyy välttämättä piparjuuri- ja sinappiyhtiö, jotka yleensä syövät viipaleelle suoraan syöjille.
Keitetyllä kielellä on herkkä maku, ja kirkastaa sitä joskus ennen keittämistä marinoi ennen keittoa... Sama tehdään keittämisen jälkeen - he leikkaavat kielen, ripottele sitruuna- tai limemehua ja viinietikkaa, vihreää mehua - ja vaativat useita tunteja poistamalla nesteen ennen tarjoilua ja koristelemalla oliiviöljyllä. Ne tekevät myös lihahyytelöä kielestä, asettamalla ne levyille ja kaatamalla ne liemi- ja liivateseoksella.
Silti keitetty kieli pannaan salaatteihin. Salaatteja on laaja valikoima - vihanneksilla, munilla, sienillä, marinadeilla ... Harvemmin hänet valmistetaan kielestä, leikataan kuutioiksi ja paistetaan kastikkeilla ja mausteilla.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Mitä tehdä kielelle kiehumisen jälkeen?